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06 Feb

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Verkostet am 06.02.2024 von Yves Beck Cuvée aus Weinen von Reben aus Sierre (kalkhaltig) und Saillon (eher alkalisch). Alkoholische Gärung im Tank mit zum Teil ganzen Trauben, angesichts der Hitze eine entscheidende Komponente im Jahr 2022. Reifung in Fässern, davon 60% neu. Das Bouquet ist vom Pinot...

06 Feb

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Verkostet am 06.02.2024 von Yves Beck Dieser Wein stammt ausschließlich von Weinbergen in Saillon. Weinbereitung mit ganzen Trauben, Reifung in Fässern. Das Bouquet offenbart Nuancen von Kräutern, also eine gewisse Frische, Noten von Süßholz, dann Düfte von roten Beeren und Kirschen. Eleganz prägt diesen Wein schon im...

06 Feb

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Verkostet am 06.02.2024 von Yves Beck Cornalin aus Flanthey und Saillon. 2/3 Reifung in Fässern, 1/3 in Tanks (12 Monate). Gärung in 600-Liter-Fässern. Die Terroirs (alkalisch für Saillon und Gips für Flanthey) werden getrennt vinifiziert und dann relativ schnell zusammengeführt. Das Bouquet offenbart mehrere Aspekte, sowohl mineralische...

06 Feb

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Verkostet am 06.02.2024 von Yves Beck Dieser Jahrgang gefällt mir immer mehr, erklärt der Winzer. Der Wein stammt von Reben auf schwarzem Schiefer (Sion) und reinem Granit (Fully), gefolgt von Eisenalkalin (Saillon). Die Trauben litten nicht allzu sehr unter Mehltau, ein Problem, das im Jahr 2021 jedoch...