Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Gamaret, Garanoir, Pinot Noir Ein Teil des Garanoir wurde auf dem Stock gereift, was dem Bouquet einen kandierten und einladenden Charakter verleiht. Der Wein ist süffig und bereits gut zugänglich, verfügt aber über Tannine, die den Rücken freihalten. Jetzt bis 2025 89/100...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Um den Nikolaustag herum geerntet. Zwei Jahre lang in 100% neuen Barriques ausgebaut. Das Bouquet dieser Spätlese will nicht beeindrucken...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Chasselas Ziemlich tiefe und kiesige Parzellen, um Wasserstress zu vermeiden und eine gute Reife zu erreichen. Die Gärung verlief sehr sanft, kalt, über 3 bis 4 Wochen. Das Bouquet ist frisch und geprägt von blumigen und fruchtigen Noten mit einem tropischen Hauch....
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Chasselas Die Herausforderung im Jahr 2021 bestand darin, den Chasselas zum richtigen Zeitpunkt zu ernten. Man muss dazu sagen, dass er es nicht leicht gehabt hatte. Vor der Blüte lief alles gut, dann erschwerte das Klima die Aufgabe erheblich, vor allem in...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Dieser Chasselas wurde aus einer Selektion von zwei älteren Reben auf eher sandigen Böden gewonnen. Während der Lese wurde eine wichtige Auslesearbeit vollzogen. Der Wein blieb fast sieben Monate lang auf der Hefe. Es wurden Versuche mit Demi-Muies (500 l.) durchgeführt,...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Das Paradepferd des Château d'Auvernier nimmt seine Rolle als Botschafter perfekt wahr. Es ist der erste Oeil-de-Perdrix unter der Regie von Henry Aloys Grosjean. Das ist nicht unbedeutend, es ist ein großer Schritt, und man sollte nicht versäumen zu betonen, dass...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Schöne und gesunde Ernte im Jahr 2021. Ausgezeichneter Säuregehalt bei der Lese. Die Gärung verlief langsam, übrigens endete die malolaktische Gärung vor der alkoholischen Gärung. Das Bouquet zeigt sich subtil, es sucht nicht nach Intensität, sondern vielmehr nach Finesse. Die Spannung...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Dieser Chardonnay 2020 zeigt die evolutionäre Seite des Teams von Château d'Auvernier, das sich bemüht, die Symbiose zwischen Ausbau, Frische und Zugänglichkeit zu betonen. Das Bouquet bestätigt die Ambitionen des Château d'Auvernier: subtile Komplementarität zwischen Nuancen von Anis, Äpfeln und Bananen....
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Zwei ganz unterschiedliche Terroirs für diesen Pinot Gris. Ein flacher, steiniger Boden in der Nähe der Eisenbahn, also etwas höher gelegen. Sehr früh und reif. Der zweite Boden ist viel tiefer, kiesig und ein klein wenig lehmiger. Die Lots werden separat...
Verkostet am 22.02.2022 von Yves Beck Die Blütezeit fand während eines Wetters statt, das für eine gleichmäßige Entwicklung ungünstig war. Am Ende gab es verschiedene Reifegrade, aber die Ernte erfolgte einheitlich, was zu einer schönen olfaktorischen Komplexität führt. Dies macht sich im Geruch gut bemerkbar, denn man...
