Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Chardonnay Dieser Wein stammt von 1980 gepflanzten Reben, die sich in der Parzelle "Les Cutres" auf roten Sandsteinböden (kalkhaltige Molasse mit Eisenoxiden) befinden. 12-monatige Reifung in Barriques (50% neu). Das Bouquet offenbart seinen Ausbau, aber nicht auf betonte Weise. Die Reifungsnoten...
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Für Fabrice Simonet ist es wichtig, mit Pinots zu arbeiten, die für die im Vully vorhandenen Bodentypen geeignet sind. Aus diesem Grund hat er Parzellen ausgewählt, die zu 100% aus Molasse bestehen. Der Wein wird ein Jahr lang in Barriques (15%...
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Die Weinberge, die diesem Pinot gewidmet sind, befinden sich auf Mergelböden. Das Bouquet unterstreicht die Natur der Rebsorte! Die Reifung ist zwar präsent, aber es dominieren vor allem Noten von roten Beeren und Gewürzen, während das Holz, das zudem noch...
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Merlot Vier Barriques für Initial 2019, der zu 100% aus Merlot besteht! Das Bouquet ist elegant, einladend mit Nuancen von Lebkuchen bzw. süßen Gewürzen und dann einem Hauch von Efeu, was die Frische lediglich unterstreicht. Am Gaumen bestätigt der Wein die vom...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Freiburger Wenn ich das Bouquet dieses Weines zusammenfassen müsste, würde ich drei Worte benutzen: Authentizität, Komplexität und Frische. Außerdem ist er einladend. Am Gaumen sind es die Frische und die Spannung, die den Weg weisen! Der Wein ist leicht cremig, salzig und...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Chardonnay Dieser Chardonnay wurde in drei Fässer zweiter Belegung (also keine neuen Fässer) gereift. Das Bouquet ist durch Nuancen von Banane und Aprikose gut von den Eigenschaften der Rebsorte geprägt. Am Gaumen zeigt er zum einen eine leichte Salzigkeit und eine erfrischende...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Pinot Noir Frucht und Frische gehen immer eine gute Symbiose ein. In diesem Fall zeigt das Bouquet Anklänge von Garrigue (Gewürze, getrocknete Kräuter) und Frucht. Fruchtiger und schlanker Charakter am Gaumen. Ein saftiger Wein, der von seinen Tanninen gut gestützt wird und...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Syrah Dieser Syrah wurde in Edelstahltanks ausgebaut und hat 12% Alkohol. Die Idee ist, einen frischen Wein zu präsentieren. Das Bouquet bestätigt die Ambitionen der Winzer, denn pfeffrige und zart fruchtige Noten prägen das Bukett. Am Gaumen ist der Wein saftig und...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck 50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon Das Bouquet von Noblesse schafft eine Symbiose zwischen der Frische des Cabernets und dem Charme des Merlots. Einladende Noten von schwarzer Johannisbeere und Pfefferminz. Am Gaumen hat der Wein straffe, aber gut eingebundene Tannine....
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Chasselas Crausa hat Persönlichkeit und Charakter. Er ist subtil, komplex und präzise. Gute Symbiose zwischen würzigen, fruchtigen und mineralischen Noten. Am Gaumen hat der Wein Schwung und eine angenehme Salzigkeit. Seine Säurestruktur wirkt der Rundheit gut entgegen und verleiht dem gesamten Gaumen...
