Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck Alte 50-jährige Reben, die Hervé Vallette, dem Schwiegervater von Nicolas Jacquier, gehören. 50% wurden im Tank vinifiziert, mit einer 10-12 tägigen Maischegärung. Die anderen 50% kam im Edelstahltank mit einer ca. 3 monatigen Maischegärung! Reifung in 50% neuen und 50% mehrmals...
Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck Dieser Pinot stammt von Reben auf recht tiefen, mittleren bis schweren Böden mit relativ viel Lehm und ein wenig Sand. Der Wein wurde 24 Monate lang in Barriques ausgebaut. 50% traditionell und 50% mit ganzen Trauben vinifiziert. Nach Abschluss des biologischen...
Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck Syrah Dieser Syrah stammt von seitlichen Hängen in Ardon. Vielfältiger Boden mit Schiefer, Schluff und Sand (unter anderem). Der Wein wurde zu 100 % in Amphoren vinifiziert. Die Vorgärung dauerte vier Tage bei 4 °C, gefolgt von einer 3,5-monatigen Maischegärung und einer...
Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck 70% Cornalin, 15% Diolinoir, 15% Cabernet Franc Bei diese Cuvée werden die Weine werden separat gekeltert und dann zusammen in neuen Fässern gereift. Das Bouquet offenbart sich nach und nach. Zunächst sind Nuancen von Röstaromen zu erkennen, die schnell von Düften schwarzer...
Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck 60% Merlot, 20% Humagne Rouge, 20% Syrah Die Weine werden getrennt gekeltert und dann assembliert (Assemblage steht, in deutscher Sprache, zusammenführen, bzw. Cuvée), um gemeinsam in 50% neuen (leichtes Toasting) und 50% mehrfach belegten Fässern gereift zu werden. Das Bouquet offenbart sich...
Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck Diolinoir 30% der Trauben, die diesem Wein gewidmet waren, wurden eingetrocknet. Daraus ist ein Wein mit 18,5% Alk. Entstanden; somit war es unmöglich einen BSA (Biologischen Säureabbau) durchzuführen. Durch die Zufuhr von den restlichen 70%, die traditionell gekeltert wurden, war nun das...
Verkostet am 16.06.2023 von Yves Beck 70% Petite Arvine, 30% Marsanne Diese Cuvée aus Petite Arvine und Marsanne wird aus Trauben gewonnen, die am selben Tag geerntet wurden. Die Marsanne hat also das letzte Wort bzw. bestimmt den Zeitpunkt der Lese. Die Moste werden nach dem Pressen zusammengeführt...
Verkostet am 15.06.2023 von Yves Beck Dieser Cornalin stammt aus den Coteaux d'Ardon auf Schiefer- und Kalksteinböden. 70% traditionell vinifiziert, dann 30% in Steingutkrügen. Cuvée aus Tanks und Krügen nach der malolaktischen Gärung. Cornalin ist eine Rebsorte mit frühem Austrieb, aber eher spätem Erntezeitpunkt. Das Bouquet weist...
Verkostet am 31.03.2022 von Yves Beck Petite Arvine, Marsanne Blumiges, komplexes und subtiles Bouquet. Der Wein wurde in 100% neuen Fässern (300 l.) gereift und vinifiziert. Der Wein ist schmackhaft, frisch, salzig und knackig. Schöne Spannung bis zum Finale. Ein ausdrucksstarker, eleganter und lang anhaltender Wein. Jetzt bis 2033 91/100...
