Lorsque j’ai dégusté le Terret-Bourret Vieilles Vignes 2019, j’ai commencé par me demander de quel cépage il est issu !

Plus vieux cépage du Languedoc

En parcourant la documentation du Château La Font des Ormes, j’ai réalisé que le nom du cépage figure sur l’étiquette. Il fallait juste le savoir !

Le Terret-Bourret est l’un des plus vieux cépages du Languedoc. En plus d’être un cépage ancien, le Terret-Bourret a quelques atouts notoires au vu de l’évolution climatique que l’on observe actuellement. Son degré d’alcool est modeste, sa bonne teneur en acidité permet d’élaborer des vins tendus, les rendement peuvent atteindre des quantités généreuses.

Château La Font des Ormes

La Font des Ormes est situé à Caux, en Languedoc, dans un vallon bordé de deux coulées de basalte. La propriété bénéficie d’un terroir exceptionnel, exploité en culture biodynamique, avec un rare mélange de calcaire et de basalte. Ces deux éléments se complètent très bien ; Le basalte confère générosité et élégance, tandis que le calcaire offre profondeur, fraîcheur et un côté plus strict.

Je vous recommande de visiter le site de la Font des Ormes ainsi que la page Facebook qui contiennent de nombreuses publications.

Dégustation du Terret-Bourret 2019 Vieilles Vignes

Ce vin est issu d’un vigne de 60 ans sur un sol de basalte sur calcaire. Le bouquet est subtil, complexe et marqué par la fraîcheur au travers de notes d’agrumes et d’herbes séchées. Caractère légèrement salin en attaque. Ce Terret-Bourret est tendu, ciselé mais a également un peu de gras en fin de bouche. Un vin frais et désaltérant. Maintenant – 2024 90/100

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