Dégusté le 31.10.2024 par Yves Beck Ce Chasselas a pour ambition d’être traditionnel. Fabrice Simonet le souhaite fin et élancé. Pas de chaptalisation (teneur en alcool de 11 %), levures indigènes, fermentation malolactique pour cet assemblage de différentes parcelles. Vinification en cuves inox. Le bouquet souligne l’attention...
Dégusté le 24.10.2024 par Yves Beck Très précis dans la manière de se révéler, le bouquet du Chasselas 2023 ne cherche pas l’éclat. Il est axé sur les détails avec des nuances de fleurs blanches et une touche de poires. De caractère sapide, le vin est linéaire...
Dégusté le 04.10.2024 par Yves Beck Le Chasselas 2023 s’affiche avec finesse et complexité. Il est filigrane et ne cherche pas l’éclat, mais se distingue par sa pluralité et son élégance. Élancé et parfaitement équilibré, le vin est salivant et désaltérant. Maintenant - 2029 88/100...
Dégusté le 15.09.2024 par Yves Beck Jaune doré clair. Bouquet floral et tropical avec des nuances de fleurs de tilleul et une touche d'ananas. Frais, mais également épanoui, le vin est légèrement crémeux et porté par sa structure. Un vin sapide et à parfaite maturité. Maintenant - 2026 88/100...
Dégusté le 19.08.2024 par Yves Beck Ce Chasselas est issu de sélections parcellaires situées sur la Grande Béroche. Vinification et élevage en cuves. Le bouquet se révèle avec subtilité en laissant de l’espace à de filigranes notes minérales et fruitées. L’attaque annonce un vin qui a un...
Dégusté le 24.07.2024 par Yves Beck Assemblage de parcelles, avec pas mal de vieilles vignes. Pas de fermentation malolactique. Belle intensité du bouquet avec des nuances florales et fruitées, respectivement des nuances de pêches et de fleurs de tilleul. L'expression fruitée du bouquet est bien reflétée en...
Un déluge peut-il être subtil ? La question mérite d'être posée, car un déluge, normalement, ça prend tout au passage. La réponse a été apportée par le Chasselas et son aptitude à traverser le millésime 2021, synonyme de déluge. Et puis, accessoirement, il a été assisté par...
Dégusté le 17.06.2024 par Yves Beck Assemblage des différentes parcelles réparties entre Schafis, Ligerz et Vingras. Le bouquet se distingue par sa subtilité et sa finesse. Ainsi, il révèle des notes minérales et des nuances florales complétées par des effluves de poires. Élancé et linéaire, le vin...
Dégusté le 03.06.2024 par Yves Beck Bonne intensité du bouquet, très pur et précis, qui affiche des notes florales et fruitées. Légèrement pétillant en attaque, le vin est droit, élégant et parfaitement équilibré. Un Chasselas cristallin, lisible et désaltérant. Maintenant - 2029 90/100...
Dégusté le 22.02.2024 par Yves Beck Tout comme lors de la dégustation en 2021, ce Chasselas révèle d'agréables notes florales et fruitées. Le palais est épanoui tout en étant soutenu par de fins amers et une structure qui plébiscite la fin de bouche. A Terminer 87/100...
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