Rendez-vous annuel à Ribeauvillé

C’est maintenant devenu une tradition, yvesbeck.vin se rend chaque année à la fête du vin et de la gastronomie à Ribeauvillé pour déguster du Riesling, du Pinot Gris, du Pinot Blanc, du Gewürztraminer et, bien évidemment, du Pinot Noir ! Une évidence ? Pas vraiment, pas encore, car l’Alsace revendique trop timidement son aptitude à produire d’excellents Pinots Noirs.

En même temps, c’est une saine attitude car l’on ne tient guère à précipiter les choses, sans oublier que ce cépage était déjà cultivé en Alsace au moyen-âge ! Les multiples terroirs alsaciens conviennent en majorité au Pinot Noir.

Identité alsacienne

Il s’agit maintenant de peaufiner, d’optimiser et de se concentrer sur l’identité alsacienne de ce cépage. J’insiste sur la notion identitaire car globalement l’on ne cherche pas à copier une référence en la matière, mais bien de produire des vins en symbiose avec la richesse du terroir alsacien.

Les notes de dégustation d’Yves Beck

Cave de Ribeauvillé

Rodern 2015
Pinot Noir
Rouge grenat. Bouquet épanoui, de bonne intensité, aux notes de pruneaux et de mûres. En bouche, le vin affiche une certaine ampleur. Il est généreux, bien soutenu par ses tannins et doté d’une bonne expression aromatique. Un vin prêt à être savouré. Maintenant – 2021 89/100

Saint-Hippolyte 2016
Pinot Noir
Rouge grenat clair. Le bouquet de ce Pinot est élégant et bien typé. Il est agréablement fruité et quelque peu épicé. Au palais, il se distingue par sa finesse, sa légèreté et son équilibre. Les tannins sont parfaitement intégrés et partagent le terrain avec la structure. Un Pinot qui brille par son authenticité et sa sincérité ! Finale de bonne longueur. Bravo. Maintenant – 2024 90/100

Domaine Bott Frères

Rosé 2018
Pinot Noir
Très frais et fruité ce rosé de Pinot Noir avec de classiques notes de framboises et de fraises. Caractère invitant. Caractère juteux et fruité en bouche. Un vin désaltérant à savourer en apéritif ou avec de la volaille. Maintenant – 2023 88/100

Domaine Clé de Sol

Kalkofen 2016
Pinot Noir
Rouge grenat moyen. Bouquet fruité marqué par des notes de framboises et de feuilles de thé. Touche de graphite et de cannelle. Au palais, le vin reflète bien les caractéristiques olfactives. Il a de la tension et des tannins qui assurent bien les arrières. Notes astringentes en fin de bouche. Maintenant – 2022 87/100

Pinot Noir sans sulfite 2017
Rouge grenat moyen. Le bouquet de ce Pinot est invitant. Son caractère épanoui, mûre, plaira à plus d’un. Agréables notes épicées avec une touche de cannelle et de clou de girofle. En bouche le vin est marqué par des tannins serrés et par de l’astringence. Notes de fève de cacao en fin de bouche. Maintenant – 2022 86/100

Domaine du Moulin de Dusenbach

Rosé 2018
Pinot Noir
Bouquet invitant aux notes fruitées et florales. Bonne intensité aromatique en bouche où je relève des notes de fraises. Un rosé vif et rafraîchissant. Maintenant – 2022 86/100

Rosenbourg 2015
Pinot Noir
Rouge grenat clair aux légers reflets tuilés. Le bouquet de ce Pinot met en avant le caractère épanoui et invitant du vin. J’y relève des notes de pruneaux et une touche de réglisse. Au palais, le vin est doté de tannins bien enrobés qui assurent la tenue du vin en compagnie de la structure. Un vin plaisant qui a atteint son apothéose. A Terminer 88/100

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Domaine Henry Fuchs

Pinot Noir 2017
Rouge grenat clair. Bouquet fin, subtile et fruité. Élégant et fin en bouche avec une bonne symbiose entre la structure et les tannins. Un vin à savourer dans sa jeunesse. Maintenant – 2023 87/100

Rouge comme Renard 2017
Pinot Noir
Rouge grenat aux légers reflets violets. Le bouquet de ce Pinot est marqué par la fraîcheur et le fruit avec des notes de mûres et de cassis. En bouche le fraîcheur est également de mise. Elle est soutenue par la structure, qui est en accord avec les tannins. Un vin racé, juteux qui mérite certainement un peu de garde, mais il est déjà très invitant ! 2019-2025 88/100

Domaine Jean Becker

Pinot Noir 2018
Rouge grenat clair aux reflets violets. Nez élégant, bien inspiré du Pinot Noir, aux notes de cerises. Caractère frais et juteux en bouche. Les tannins sont vifs et la structure racée. Un Pinot que l’on pourra savourer dans sa jeunesse. 2020-2024 87/100

Rouge « F » de Zellenberg (Echantillon) 2018
Pinot Noir
Rouge grenat aux reflets rubis. L’élevage est bien mis en valeur par le bouquet de ce vin, tout comme les notes fruitées et épicées. Au palais, le vin se distingue par sa fraîcheur et son intensité fruitée. Les tannins présentent un grain fin et sont de pair avec la structure. Un vin de caractère qui mérite un peu de garde. 2020-2026 88/100

Domaine Jean Sipp

Osmose – Elevé en barriques 2016
Pinot Noir
Rouge grenat. Le bouquet de ce Pinot Noir révèle certes son élevage mais également son âge, même si celui-ci n’est pas très avancé. Notes de fruits mûres. En bouche le vin est friand et confirme les particularités olfactives. Le vin est bien soutenu par ses tannins mais la finale est asséchante. 87/100

Pinot Noir élevé en barriques 2017
Rouge grenat aux légers reflets violets. Très filigrane et complexe ce bouquet. Il révèle son élevage avec parcimonie et c’est bien le cépage qui est mis en avant avec des notes de cerises et de framboises. Au palais le vin est juteux et friand. Il est doté de tannins bien intégrés et d’une structure qui soutient bien l’expression aromatique. Un vin qui pourrait être plus précis, plus frais en fin de bouche mais l’ensemble est convaincant. Maintenant – 2025 88/100

Domaine Jean-Luc Mader

Muhlforst 2017
Pinot Noir
Rouge grenat clair. Bouquet de bonne intensité, aux notes fruitées et fumées avec une touche de griottes et de lard grillé. Attaque friande et fruitée, bonne expression aromatique, jusqu’en finale. Un vin juvénile qui mérite un peu de garde, respectivement les tannins doivent un peu gagner en souplesse. 2020-2026 88/100

Domaine Jean-Paul Schmitt

Rittersberg – Grande Réserve 2017
Pinot Noir
Rouge grenat aux légers reflets violets. Que de précision et de finesse dans le bouquet de ce Pinot Noir. Je ressens des notes épicées, minérales et fruitées, le tout dans une parfaite harmonie. La mise en bouche confirme la logique du nez ; elle est précise et fruitée. Ce Pinot se révèle d’une manière filigrane, délicate, pour finalement afficher de la structure et une puissance contrôlée au travers de tannins racés et porteurs. Ils ont la substance nécessaire pour s’accommoder de la structure. Finale persistante. Ce vin est une sorte d’aboutissement pour Jean-Paul Schmitt, je pense. Il reflète le grand potentiel du terroir du Rittersberg et du vigneron ! Dans une logique où chaque détail est en place, où chaque élément contribue à la grandeur du vin, on ne peut que ressentir de l’admiration et du respect. 2021-2032 93/100

Rittersberg – Réserve Personnelle 2016
Pinot Noir
Rouge grenat aux reflets violets. Que de pureté et de fraîcheur dans ce Pinot ! Notes de griottes, de mûres et de pain frais. Au palais l’intensité fruitée marque l’attaque et ceci perdure jusqu’en fin de bouche. Les tannins sont fins, puissants et bien intégrés. Ils sont de pair avec la structure. Finale persistante. Maintenant – 2030 91/100

Domaine Louis Sipp

Bio’S 2018
Pinot Noir
Rouge grenat brillant. Que de fraîcheur et de fruits au nez de ce Pinot. Il est marqué par des notes de griottes et de framboises. Très invitant. Attaque friande et juteuse. Tout comme le bouquet, la bouche est également marquée par la fraîcheur et le fruit. Un vin charmant et équilibré. Finale fruitée. 2020-2026 89/100

Grossberg 2015
Pinot Noir
Rouge rubis. Bouquet épanoui, invitant, marqué par des notes de pruneaux et des épices. En bouche le vin est équilibré, épanoui et doté de tannins complètement fondus. 88/100

Domaine Mittnacht Frères

Le Rouge est mis… 2017
Pinot Noir
Rouge grenat. Bouquet subtile et fin aux notes de baies rouges. Mise en bouche rafraîchissante et fruitée. Les tannins sont assez serrés mais ils sont de pair avec la structure juteuse. Un vin à boire sur le fruit et la fraîcheur. Maintenant – 2024 88/100

Vieilles Vignes 2017
Pinot Noir
Rouge grenat aux légers reflets violets. Bouquet complexe, aux notes poivrées et fruitées avec des effluves de framboises. Attaque fruitée, de bonne intensité. Ce Pinot a du corps, une certaine ampleur et des tannins bien intégrés qui tiennent tête à la race de la structure. Finale fruitée et persistante. Maintenant – 2029 90/100

Domaine Rolly Gassmann

Rodern (échantillon) 2018
Pinot Noir
Rouge grenat. Bouquet élégant, subtile, révélant des notes de cerises, de lard grillé et de graphite. En bouche, le charme, la fraîcheur et l’ampleur sont parfaitement accordés. Il est doté de tannins aux grains en harmonie avec la structure. Belle expression aromatique jusqu’en fin de bouche. Finale persistante et convaincante. Un vin invitant qui mérite un peu de garde.
2021-2033 90-92/100

Rorschwihr (échantillon) 2018
Pinot Noir
Rouge grenat. Le bouquet de ce Pinot se révèle de manière complexe. Peu à peu il laisse apparaître des notes fruitées, de la menthe ainsi que son élevage au travers d’effluves de chocolat. Au palais, le vin a de l’ampleur et de la race. Il et bien soutenu par sa structure qui confère du fruit et de la fraîcheur. Les tannins sont encore quelque peu anguleux mais ils ont de la substance. Finale chaleureuse. 2021-2031 89-91/100

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Domaine Schwach & Fils

Muehlforst 2015
Pinot Noir
Rouge grenat soutenu. Beaucoup de fruit et d’épices au nez de ce vin. On ressent le caractère chaleureux du millésime mais le Pinot s’impose bien. Au palais, le vin est ample, fruité et doté de tannins compacts. Tout comme le bouquet, la finale est plutôt chaleureuse, et ceci est une indice nous rappelant qu’il est temps de savourer ce vin. Maintenant – 2022 89/100

Domaine Sipp-Mack

Vieilles Vignes 2017
Pinot Noir
Rouge grenat aux reflets rubis. Bouquet filigrane, complexe, mettant en avant fraîcheur et fruits. Au palais le vin est juteux, frais et équilibré. Les tannins sont juvéniles, un peu anguleux, mais ils ont de la substance et assure idéalement les arrières. Un vin qui a besoin d’un peu de temps, mais la voie est tracée ! 2020-2029 89-90/100

Domaine Thierry Schneider

Pinot Noir élevé en barriques 2017
Rouge grenat aux légers reflets violets. Bouquet de bonne intensité, révélant bien son élevage avec des notes de vanille et de liqueur de café, mais également du fruit. L’attaque parvient à mieux révéler le Pinot et est marquée par des notes de fruits rouges. Les tannins sont parfaitement intégrés et la structure assure la fraîcheur. Finale fruitée. Maintenant – 2025 89/100

Jean Huttard

L’Etreinte 2017
Pinot Noir
Rouge grenat aux reflets violets. Beaucoup de fraîcheur et de fruits au nez de ce Pinot. Notes de cerises et de framboises, touche de grenadine. Au palais le vin a du jus et de la race. Les tannins se positionnent lentement et sont en symbiose avec la structure. Cette dernière soutient idéalement l’expression aromatique, dès la mise en bouche et jusqu’en finale. Belle réussite.
Maintenant – 2027 89/100

Trimbach

Réserve Cuve 7 2016
Pinot Noir
Rouge grenat aux reflets violets. S’il fallait trois adjectifs pour qualifier ce vin, sans hésitation je ferais usage de pureté, fraîcheur et typicité. La pureté car il est vinifié avec précision, la fraîcheur car les fruits marquent le bouquet et la typicité parce que les aptitudes du Pinot Noir sont parfaitement soulignées. Le palais est élégant, équilibré et subtile. Il ne brille pas par la puissance mais par sa finesse et la fraîcheur qu’il doit à la vivacité de sa structure. Une belle réussite. Bravo !
Maintenant – 2031 91/100

Xavier Wymann

Champ de Pierre non filtré – sans soufre 2017
Pinot Noir
Beaucoup de fruit et de fraîcheur au nez de ce vin ! Il a beaucoup de mérite car il est non filtré et vinifié sans adjonction de soufre. Il révèle bien la nature du Pinot avec des notes de griottes et de baies rouges. Caractère friand et juteux en bouche avec bonne persistance aromatique jusqu’en finale.
Bravo ! Maintenant – 2023 90/100

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