06 Oct JJ Prüm – des rieslings mythiques de renommée internationale
le nom JJ Prüm (prononcez Jéy-Jéy) tombe rapidement lors des nombreux entretiens que Yves Beck a durant ses déplacements à travers le globe ! C’est sans hésitations l’une des références allemandes les plus ancrées à l’échelon international.
Fascination dans le monde professionnel
Envers le Domaine JJ Prüm, Beckustator observe une admiration sans retenue auprès des vignerons et œnologues qu’il côtoie dans son quotidien. Avec raison, les vins sont simplement brillants, tant par leur authenticité que leur complexité et même leur simplicité. Une sorte de quadrature du cercle !
Le mythe de la cave à vin
Le secret des vins de JJ Prüm ? Il y en a certainement plus d’un, respectivement il s’agit d’un cumul entre le terroir, le cépage et le talent du vinificateur. Le mythe est bien entretenu, puisque personne, mis à part la famille Prüm et ses employés, n’est invité à visiter la cave. Peut-être une part de modestie, car c’est finalement juste une cave et puis également une part d’intimité. L’on n’a pas besoin de voir toutes les pièces de la maison que l’on visite…
Au final, l’essentiel est dans la bouteille et dans la joie que chaque goutte de vin des différents crus de JJ Prüm procure !
Maison centenaire
Le domaine familial est centenaire et compte plus de 20 hectares. Il se situe à Bernkastel-Wehlen et est dirigé par Manfred Prüm et sa fille Katharina Prüm. Outre le fait d’être vignerons, autant Manfred que Katharina sont titulaires d’un doctorat en droit.
Lorsque yvesbeck.wine rend visite à la propriété il est toujours reçu par Amei Prüm, l’épouse de Manfred Prüm. A chaque fois la dégustation est très conviviale, riche en échanges et bien plus longue que toutes les autres dégustations ! Et c’est très bien ainsi 😉
Les terroirs
Les différents terroirs du Domaine JJ Prüm jouissent tous d’une grande réputation internationale. Ils se nomment Bernkasteler Badstube, Bernkasteler Lay, Ürziger Würzgarten, Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich et Zeltinger Sonnenuhr. Les vins en résultant affichent tous une teneur modérée en sucre résiduel, mais celle-ci est bien canalisée par des acidités vives et aiguisées.
L’aptitude à la garde des vins, tant les Kabinett que les Spätlese, Auslese ou encore Beerenauslese, est exceptionnelle. Certes, les Kabinett sont délicieux dans leur jeunesse, mais ils brillent également de par leur capacité à défier les années !
La dégustation de cette année est dédiée au millésime 2020. Les vins présentés correspondent à l’ordre de la dégustation. Au millésime 2020, viennent s’ajouter trois vins des années 2016, 2012 et 2003.
Bernkasteler Badstube – Kabinett 2020
Bouquet juvénile, se révélant lentement et affichant de classiques notes d’agrumes, de silex ainsi qu’une touche tropicale. Belle finesse de fruit se révélant pas à pas. Frais, juteux et subtilement friand en bouche. Un vin élégant et élancé qui a du grip tout en étant déjà très invitant. 2022-2040 92/100
Graacher Himmelreich Kabinett 2020
Le bouquet du Graacher est précis et révèle des nuances minérales et épicées. A l’aération ce sont des zestes d’orange qui se profilent suivis de nuances de poivre blanc. En bouche le vin allie densité et fraîcheur. Il a du grip et une vivacité rafraîchissante qui assure la vigueur jusqu’en finale. Un vin qui a un bien bel avenir devant lui. 2024-2045 93/100
Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2020
Wehlener se révèle lentement et affiche surtout sa fraîcheur, avec entre autres des notes de baies rouges. En bouche le vin dispose d’une brillante complexité où il sait créer la symbiose entre ses différentes facettes. Il se distingue par sa structure acide juteuse qui sait parfaitement canaliser la douceur et qui offre un excellent potentiel de garde. 2025-2045 94-95/100
Bernkasteler Badstube – Spätlese 2020
Belle intensité minérale soulignant les notes de silex mais affichant également des notes herbacées. En bouche le vin est vif et a du corps. Il affiche un caractère friand, juteux et nerveux, ce qui favorise sa fraîcheur et la longueur de sa persistance aromatique. Un vin plein de perspectives ! 2026-2045 93-95/100
Zeltinger Sonnenuhr Spätlese 2020
Bouquet de bonne intensité révélant des notes de caramel et de citronnelle et de zestes de limes. La minéralité ne manque bien entendu pas à l’appel, mais elle est juste là parmi les autres éléments. En bouche le vin affiche une fraîcheur entraînante, croquante en phase avec le côté gourmand du vin. Belle intensité aromatique en fin de bouche où la salinité souligne la fraîcheur et la vigueur. C’est très Mosel, c’est très Prüm ! 2026-2050 94-95/100
Graacher Himmelreich Spätlese 2020
Le bouquet de cette Spätlese souligne la réduction, le côté spontané de la fermentation alcoolique mais il met également l’authenticité et la complexité du terroir en valeur. A l’aération il révèle des nuances de mirabelles et de limes. La bouche affiche d’entrée de la vigueur et une structure acide aiguisée qui confère un côté serré persistant. Un vin qui saura défier les décennies à venir. 2026-2050 95-96/100
Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2020
Que de fraîcheur et de minéralité dans ce bouquet. Il met en avant des notes de silex et évoque de la salinité. Tout est clair et ordonné. En bouche le vin affiche une belle ampleur tout en mettant sa fraîcheur en avant. Il a une touche crémeuse, de la salinité et une énergie rafraîchissante. Un vin tellement invitant qu’il sera difficile de lui résister dans la durée mais ce qu’il met en perspective est exceptionnel. 2026-2050 95-96/100
Bernkasteler Lay Auslese 2020
Le bouquet de cette Auslese est complexe et affiche différentes facettes au travers de nuances herbacées ainsi que des notes d’agrumes et de pêches. En bouche le vin brille par son aptitude à s’imposer avec délicatesse. Il a du muscle mais fait usage de sa vigueur avec précision, tout en offrant la structure nécessaire pour défier les années à venir. La finesse est une arme redoutable ! 2026-2050 95-97/100
Zeltinger Sonnenuhr Auslese 2020
Bouquet intense marqué par des nuances épicées et des zestes de limes. En bouche le vin se distingue d’abord par sa fraîcheur, son côté croquant. L’ampleur et la finesse sont de pair et crée un côté strict, serré qui focalise l’aromatique. Cette dernière et par ailleurs qui est idéalement soutenue par une élégante et discrète amertume. Que de persistance et d’énergie. 2026-2050 95-96/100
Graacher Himmelreich Auslese 2020
Cette Auslese Himmelreich affiche d’abord son côté juvénile, sa réduction. Avec un peu d’air il révèle des nuances de pamplemousse, de menthe et de poivre blanc. Belle densité en phase avec le côté pétillant de l’attaque ce qui donne de la fraîcheur à l’ensemble en créant, au final, une parfaite symbiose. Touche sapide et en finale. 2027-2055 96-97/100
Wehlener Sonnenuhr Auslese 2020
Très élégant et subtil ce bouquet ! Il affiche d’invitantes nuances de zestes de limes puis une touche de curry et de thym. En bouche le vin est dense, vif et doté d’une structure acide pointue. Celle-ci assure bien les arrières et offre de la vigueur à l’ensemble du palais ainsi qu’à la finale. Un vin salin, minéral et persistant. 2027-2050 96-97/100
Graacher Himmelreich Auslese Goldkapsel 2020
Bouquet intense et complexe aux notes de menthe poivrée et de céleri suivies de nuances épicées. En bouche le vin se distingue par son élégance, son aptitude à respecter la ligne fondamentalement droite et élancée de JJ Prüm, tout en affichant un peu plus de densité. La finale est vive, rafraichissante et idéalement soutenue par la structure acide. 2028-2050 96-97/100
Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel 2020
Belle intensité du bouquet où se profilent des notes d’épices, de thym et de sauge, donc pas vraiment d’éléments liés au botrytis, mais l’on relève quand-même quelques touches de safran et caramel. En bouche le vin met son ampleur et sa douceur en valeur dès l’attaque mais ces deux éléments sont bien encadrés par la structure acide qui crée, de par sa son côté pointu, une très belle harmonie. Un vin qui sait cumuler vigueur et élégance. 2028-2060 96-97/100
Wehlener Sonnenuhr Auslese 2003
Quand les garrigues montrent des signes d’épanouissement elles doivent ressembler au bouquet de cette Wehlener Sonnenuhr Auslese. Légère note de safran et de céleri. En bouche le vin est dense, crémeux, friand et persistant. Que de grace et de crémosité et même une pointe de fraicheur en finale. 2030 96/100
Zeltinger Sonnenuhr Auslese 2012
Que de minéralité et de fraîcheur dans ce bouquet ! Il rappelle à quel point les vins de JJ Prüm demandent du temps pour révéler l’entier de leur potentiel. En bouche le vin est d’une exceptionnelle élégance, parfaitement équilibré et soutenu par une structure pointue qui met également en avant salinité et minéralité. Finale serrée et persistante. Maintenant – 2040 94/100
Zeltinger Sonnenuhr Auslese 2016
Belle minéralité soulignée par des notes de silex respectivement une touche fumée. En bouche le vin est élancé, friand, équilibré et parfaitement soutenu par une acidité mordante. Finale saline, minérale, fruitée et persistante ! Un grand vin qui montre les dents mais aussi son cœur. Maintenant – 2045 95/100
Où acheter les vins ?
En Suisse les vins du Domaine JJ Prüm sont disponibles chez :
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Contact
Weingut Joh. Jos. Prüm GdBr
Dr. Manfred Prüm, Dr. Katharina Prüm
Uferallee 19 · D-54470 Bernkastel-Wehlen
Tel. +49 6531 – 3091
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