Domaine Henri Cruchon

Grand diversité de cépages

Commençons peut-être par ce qui ne coule pas de sources dans LE Pays du Chasselas ; le domaine cultive un total de 16 cépages répartis sur plusieurs parchais du vignoble morgien.

L’emblématique Raoul Cruchon et sa fille Catherine Cruchon disposent ainsi d’une véritable mosaïque ampélographique, savamment répartie sur des terroirs bien spécifiques.

Famille de vignerons

Au Domaine Henri Cruchon on ne cultive pas que la vigne, mais aussi l’esprit familial avec une ambition de continuité et d’innovations.

Descendant d’une famille de vignerons, Henri Cruchon a créé le domaine familial en 1976. Il a été rapidement rejoint par ses fils Michel et Raoul. Ceux-ci ont pu compter sur le soutien engagé de leurs épouses respectives.

En 2010, Catherine Cruchon, la fille ainée de Lisa et Raoul, rejoint le domaine. Œnologue diplômée de l’haut école de Changins, Catherine peut également compter sur l’appui de son épouse Margaret.  Eh oui, une entreprise familiale n’avance que si les liens sont soudés !

On ne manquera pas d’également citer Laura et Yaëlle Cruchon, viticultrices, très engagées au domaine Henri Cruchon également.

Les filles vinifient

#Lesfillesvinifient, est un clin d’œil à la nouvelle génération qui est entièrement féminine. Elle compte 4 vins différents. Découvrez les sur le site d’Henri  Cruchon

Biodynamie

Toute personne connaissant Raoul Cruchon, sait à quel point il connait profondément la culture du vin, que ce soit au niveau viticole ou œnologique. Tout comme ses vastes connaissances des régions vinicoles du monde entier.

Au fil des années, il a su accumuler les expériences, les rencontres, les réflexions qui l’ont mené à la culture biodynamique. Il  s’agit donc d’une démarche d’agriculteur soucieux de ses vignes, de leur avenir et de l’écosystème de ses différents terroirs.

Sa fille Catherine est également engagée dans cette réflexion et l’on ressent d’emblée, en s’entretenant avec elle, sa passion dédiée à l’agriculture, aux détails, à la vigne.

Clap de fin des vendanges au Domaine Henri Cruchon

Lors de sa visite à la propriété, Yves Beck alias Beckustator a pu déguster différents vins du Domaine Henri Cruchon.

Champanel Grand Cru Chasselas 2023

Ce Chasselas est issu de la parcelle Champanel dont les ceps ont été plantés en 1991. Précis, il se révèle avec pluralité et subtilité. Il affiche des nuances florales, une touche d’agrumes et un caractère minéral. En bouche, le vin se distingue par une certaine largeur et sa structure. Il est salivant, salin et persistant. Un Chasselas tout en finesse qui souligne autant le terroir que l’aptitude du vinificateur, vinificatrice en l’occurrence ! Maintenant – 2032 91/100

En Roman Grand Cru Chasselas 2023

Chasselas parcellaire issu de la parcelle En Roman. Le bouquet, très pur dans son style, révèle de nombreuses facettes, plus subtiles les unes que les autres. L’harmonie olfactive est évidente avec des nuances de pain frais, de menthe et de poires. Le côté subtil constitue également le fil rouge du palais. Le vin est linéaire et se déroule sans accrocs, avec précision et persistance. Sa structure assure fraîcheur et tempérament et forme une belle ossature. 2025-2035 93/100

Le Chapitre Grand Cru Chasselas 2023

Chasselas issu de vieilles vignes sur la parcelle Le Chapitre. Complexe, le bouquet affiche de la sérénité, de la profondeur. Il n’est guère exubérant, mais fin et précis avec des nuances d’anis, de muscade et de fleurs blanches. Droit et élancé, le vin bénéficie de l’appui de sa structure et d’une fine amertume qui plébiscite l’expression et la persistance de la finale. Un vin de haute voltige ! 2025-2034 93/100

Au Clos Grand Cru Chasselas 2023

Issu d’une vigne sur des moraines située en face du Château de Vufflens, ce Chasselas se caractérise par son intensité florale, respectivement des notes de fleurs de tilleul ainsi que des écorces d’agrumes. En bouche, le vin va droit au but tout en étant tapissant ! Entendez par là qu’il a une certaine largeur, mais également du pep, du tempérament et qu’il est mené par une acidité structurante qui assure vivacité et fraîcheur, malgré le caractère chaud et sec du millésime. 2025-2040 94/100

Mont de Vaux Grand Cru Chasselas 2023

Ce Chasselas issu de la parcelle Mont de Vaux se révèle de manière filigrane. Il affiche un côté épicé avec des notes de muscade, de nectarines et une touche d’écorce d’agrumes. Légèrement salin en attaque, le vin est salivant, rafraîchissant et de bonne longueur. Il se caractérise par une puissance insoupçonnée qui plébiscite la persistance et l’aptitude à la garde. Un vin qui a besoin de temps ! Maintenant – 2036 92/100

Altesse 2022

Elevage de 18 mois en cuve inox pour ce vin issu de cépage Altesse. Subtil et de bonne intensité, le bouquet révèle des notes de muscade et de pêches. Le vin a du corps et de la tension. Il s’en retrouve crémeux et vif, tandis que la salinité et des fins amers rafraîchissent la finale. Maintenant – 2038 91/100

Altesse Nature sans sulfite ajouté 2021

Belle intensité du bouquet qui révèle, outre des notes minérales, des nuances truffées, une touche de sous-bois ainsi qu’un côté tropical au travers de notes de mangues. Vif et friand en attaque, le vin est linéaire et bien porté par sa structure. Il est sapide, a du caractère et dispose d’une belle persistance aromatique. Maintenant – 2028 92/100

Servagnin 2022

Le Servagnin est un Pinot Noir issu exclusivement de l’appellation de Morges. Le bouquet est bien inspiré du cépage avec des notes de griottes et une touche épicée. De bonne densité, le vin peut se targuer de sa structure qui offre muscle et largeur. Les tannins, parfaitement intégrés, assurent une belle assise tandis que la structure se charge de la persistance aromatique de la finale. Un vin qui a du caractère et de l’élégance ! 2025-2037 91/100

 Les Lugrines Grand Cru Pinot Noir 2022

Ce vin parcellaire, issu à 100 % de Pinot Noir, provient de la parcelle Les Lugrines. Le bouquet révèle le côté variétal du cépage, avec des notes de cerises, et le côté solaire du millésime ! Une belle symbiose entre épanouissement et fraîcheur. Le vin garde cette logique en bouche. Il profite de la structure, respectivement d’une agréable fraîcheur et de tannins compacts assurant bien les arrières. Un vin goûteux qui mérite un peu d’épanouissement. 2025-2037 91/100

Champanel Grand Cru Pinot Noir 2022

Ce Pinot Noir révèle des nuances boisées, mais ce sont rapidement les notes épicées et fruitées qui prennent le dessus. De type élancé, et ce n’était pas gagné d’avance en 2022, le vin se distingue par son authenticité, par son aptitude à valoriser sa nature, son cépage. Il est friand, salivant, je dirais même désaltérant, mais il a quand-même du muscle. A savourer tranquillement ! 2025-2038 92/100

Raissennaz Grand Cru Pinot Noir 2022

Fruit et fraîcheur sont le leitmotiv de ce vin avec des notes de baies rouges ! Le vin se caractérise par son harmonie, sa linéarité et sa structure. Cette dernière offre du muscle, tandis que les tannins assurent vigueur et persistance. Un vin qui demande à s’épanouir, mais qui ouvre de bien belles perspectives tant sur le plan de la sapidité que de la longévité. 2025-2038 91/100

Cœur de Cuvée

Ce Chardonnay mousseux a été vinifié dans des demi-muids de 500 l. Pas de fermentation malolactique. Que de fruit, de fraîcheur dans ce bouquet. Il est marqué par des nuances de pommes et d’abricots ainsi que des notes de pâte à pain. La finesse de bulle est un indicateur du soin apporté à la prise de mousse. Elle est synonyme de fraîcheur et souligne le côté rafraîchissant de ce mousseux. Un vin sapide, savoureux et redemandant ! A découvrir absolument. 93/100

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