J’ai rencontré François Dubernard au Domaine du Bouscat pour la première fois en mars 2017, durant la campagne « Primeurs » dédiée au millésime 2016. J’aime aller à la rencontre des vignerons, propriétaires, viticulteurs, qui me présentent leurs vins. Fondamentalement, je m’intéresse aux individus, aux personnages, aux êtres qui accompagnent les vins durant leur élevage. Néanmoins, le temps m’est souvent compté; ainsi, très souvent, avant de m’intéresser de plus près aux créateurs, je me concentre sur les vins. C’est, dans le contexte d’une première rencontre, un avantage : j’écoute les vins, mais je n’ai pas trop besoin de leur parler.

Dans ce premier texte, et je peux vous assurer que ce ne sera pas le seul, je me concentre donc, avant tout, sur les vins. Néanmoins, pour faire un court résumé du personnage qu’est François Dubernard, car c’en est un véritable, je lui ai trouvé un point commun avec la Peugeot 205 : un sacré numéro!

Yves Beck a dégusté les vins du Domaine du Bouscat suivants :

Bouscat – Caduce 2012
70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec
Rouge rubis clair. Bouquet franc, expressif marqué par des notes fumées et fruitées. Notes de fève cacao. La mise en bouche est juteuse et rafraîchissante. Tannins bien intégrés, léger côté gras. Le vin a de la tension mais présente un côté fatigué. Maintenant – 2019 86/100

Bouscat – Caduce 2013
70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec
Rouge rubis clair. Nez juvénile révélant des notes de fruits rouges et des épices. La mise en bouche est filigrane et équilibrée. Belle structure tannique en synthèse avec l’acidité. Un vin léger, élégant que l’on peut commencer de savourer. Maintenant – 2022 87/100

Bouscat – Caduce 2014
70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec
Rouge rubis. Bouquet de bonne intensité avec des notes de framboises et de fraises. Légère touche de ronce. La mise en bouche est friande et rafraîchissante. Caractère équilibré, tannins soyeux, aux grains fin, en synthèse avec la structure. Un vin dont les tannins se révèlent plutôt lentement et assurent un bon avenir. Caractère juteux. 2019-2029 87/100

Bouscat – Cuvée La Gargone 2011
Rouge rubis. Bouquet dense évoquant des notes de fruits noirs tels que le cassis et les mûres. Je relève également des notes de cannelle. La mise en bouche est compacte et élégante. Le corps a du gras et des tannins qui se révèlent lentement en fin de bouche. Ils sont en synthèse avec la structure qui offre un bel avenir à ce vin. Un 2011 qui confirme que ce millésime se révélera dans la durée.  Finale persistante. Beau travail. 2019-2031 92/100

Bouscat – Cuvée La Gargone 2012
Rouge grenat. Bouquet intense et complexe avec une belle alliance entre le fruit et les épices.  Je trouve également une légère note de réglisse et un caractère d’iode, tourbe. Finalement, a l’aération, il apparaît des effluves de tabac blond. Mise en bouche friande, soyeuse. Le corps a de l’ampleur, du gras et de la structure. Il est parfaitement équilibré et présente des tannins aux grains fins qui parviennent à tenir tête à une structure vive. 2018-2030 92/100

Bouscat – Cuvée La Gargone 2013
Rouge rubis aux légers reflets violets. Notes de réglisse et de fleurs de tilleul. A l’aération je relève des baies rouges. Mise en bouche juteuse, rafraîchissante. La structure tannique se révèle assez rapidement et présente un grain étonnamment fin. Les tannins sont soyeux et en synthèse avec une acidité légèrement croquante. Un vin qui va certainement encore gagner en intensité fruitée en fin de bouche mais qui est fondamentalement déjà accessible. Belle réussite sur un millésime extrêmement difficile. Respect. Maintenant – 2025 88/100

Bouscat – Cuvée La Gargone 2014
Rouge grenat. Bouquet séduisant marqué par les fruits confits et la réglisse. A l’aération je relève également une touche minérale, calcaire, ainsi qu’un peu de cacao. Le côté calcaire se révèle bien en bouche également. Le corps a du gras et des tannins qui se révèlent lentement en fin de bouche. Ils ne me semblent pas tout à fait mûrs, par contre ils ont la matière pour tenir la structure acide en respect. Finale fruitée et persistante. Je ne suis pas complètement convaincu quant à l’aptitude de ce vin à durer dans le temps, mais à vrai dire, est-ce important ? Il sera très appréciable au cours des années à venir. Maintenant – 2026 93/100

Bouscat – Cuvée La Gargone 2016
Pourpre intense. Bouquet dense, épicé et fruité. Notes de fruits confits, cacao, graphite. Touche florale avec d’agréables effluves de violettes. La mise en bouche est suave, tendre et harmonieuse. Palais équilibré, doté de tannins légèrement granuleux en synthèse avec la structure. Cette dernière assume parfaitement son rôle porteur. N’y cherchez pas à tout prix la profondeur, mais il y a une harmonie touchante… et convaincante ! 2022-2036 91-93/100
Bouscat – Les Portes de l’Am 2011

Rouge grenat. Bouquet complexe, expressif, minéral. Notes de poivre et légère touche de truffe. La mise en bouche est légèrement friande et dense. Le corps a du gras et une structure tannique très élégante, compacte. Un vin sur l’élégance et l’équilibre que l’on peut savourer dès maintenant. Maintenant – 2026 91/100

Bouscat – Les Portes de l’Am 2012
Rouge grenat. Rouge grenat. Bouque intense révélant des notes de lard grillé. Noix de coco, caramel.  A l’aération le fruit se révèle et gagne en intensité. Mise en bouche soyeuse, séduisante, élégante et boisée. Un vin séduisant sur l’élégance à savourer dès maintenant. Maintenant – 2025 90/100

Bouscat – Les Portes de l’Am 2013
Rouge grenat. Bouquet filigrane évoquant des notes de pralinés. Notes de fruits noirs. En bouche l’attaque est compacte, légère. Le vin est agréable et déjà accessible. Peu d’expression fruitée, belle structure, tannins légèrement granuleux. Maintenant – 2023 88/100

Bouscat – Les Portes de l’Am 2014
Grenat dense. Notes de fruits confits, caractère séduisant au nez. Pruneaux, cassis, pâte à gâteau, épices. En bouche le vin est dense, compact. Les tannins sont amples, granuleux et se révèlent lentement. Ils sont en synthèse avec la structure. Un vin de caractère à la finale persistante. Très belle réussite qui a le mérite de déjà bien se révéler mais qui a un potentiel très respectable.  Bravo. Maintenant – 2034 92/100

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