Yquem 2022 a été dégusté en avant-première par yvesbeck.wine alias Beckustator

Entretien avec Lorenzo Pasquini, Directeur du Château Yquem

Le millésime 2022 à Yquem

« En septembre, tout était mûr et l’on rêvait d’un millésime précoce comme en 2003 ou en 2011 », explique Lorenzo Pasquini, le directeur d’Yquem. Néanmoins, les pluies n’arrivaient pas, donc pas de botrytis. De ce fait, il n’a pratiquement rien été vendangé en septembre.

Le botrytis s’installe lentement

Le mois d’octobre comptait pas mal d’humidité, mais le botrytis ne se développait pas encore suffisamment. Toutefois, durant le weekend du 15 octobre, un important vent chaud venant du sud a séché et concentré les raisins. Suite à cela, le 18 octobre, la température dans le vignoble est très élevée avec 34°C, ce qui a permis de bénéficier de la forme noble du botrytis.

Le plus concentré après 1945

La concentration a alors littéralement explosé et il en résulte le 2^ème Yquem le plus concentré de l’histoire, après 1945 ; Yquem 2022 compte 160 gr/l de sucre résiduel.

80 % de Sémillon

Il a fallu gérer les équilibres, sans forcément beaucoup d’acidité ; ce sont donc l’amertume et la salinité qui sont la clé dans Yquem 2022. L’assemblage est issu de 80 % Sémillon et 20 % de Sauvignon Blanc. L’essentiel de la vendange s’est déroulé entre le dimanche 16 et le samedi 22 octobre.

100% de bois neuf

La fermentation alcoolique se déroule en barriques, tout comme l’élevage qui a lieu dans 100% de bois neuf, comme de coutume à Yquem. La qualité du bois est essentielle et l’apport tannique du bois fondamental. Le vin a été sorti de barriques fin juillet et la mise en bouteille a été effectuée en septembre 2024.

Notes de dégustation par Yves Beck

Château d’Yquem 2022

Bouquet élégant, profond, d’une subtile pluralité où chaque élément joue un rôle fondamental. Le boisé se manifeste également dans une logique de finesse, même avec 100 % de bois neuf, comme à l’accoutumée, et un élevage de 22 mois, en tenant compte du fait que les fermentations se déroulent en barriques également.

Les nuances de nougat, de gentiane, de fruits à chair blanche, d’oranges amères ainsi qu’une touche de pamplemousse soulignent la complexité ainsi que la fraîcheur présentes. À l’aération, Yquem 2022 ne cesse de gagner en complexité. Ainsi, il affiche des notes racinaires (céleri), des effluves d’ananas rôti, de mirabelles, puis une touche de safran.

De grande concentration, le vin est crémeux, profond et frais. Il doit ce dernier point à une salinité autant vivifiante que salivante ainsi qu’à de fins amers consolidant la persistance et l’aptitude de garde. Il en résulte un Yquem d’un extraordinaire équilibre gérant parfaitement la 2ᵉ plus haute teneur en sucre (160 gr/l), après le 1945, de l’histoire de la propriété. 2027-2092 99/100 

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