On ne sauve pas un millésime en deux mois
Bordeaux Primeurs 2014 par Yves Beck vous explique pourquoi

Après 10 visites de châteaux tout était clair ; tout le monde expliquait la même chose : le millésime était prédestiné à devenir un deuxième 2013. Fin août le moral était au plus bas. Heureusement, l’arrière-saison a tout sauvé. Alors que la nature parvient à faire des miracles, voilà, en plus, qu’elle pratique la magie. Ainsi, elle aurait réussi à transformer quelque chose de mauvais en quelque chose de bon. La sagesse le dit bien : on ne peut que faire du bon, avec du bon !

Si l’arrière-saison a effectivement fait un bien énorme aux raisins, c’est bien parce que le matériel, à la base, était bon. Et pourquoi était-il bon ? parce que les mois de mai et, surtout, de juin ont été très cléments. C’est bien là que la balle de match a été préparée. Toutefois, on sait bien qu’une balle de match ne signifie pas victoire. En résumé, juin a concocté la balle de match et les mois de septembre/octobre l’ont concrétisée.

Le millésime 2014 me fait penser au millésime……. 2014 !
(Charles Chevalier, Lafite Rothschild)

La seule réponse possible à une question terriblement ennuyeuse. D’une part on ne connaît pas, de mémoire d’homme, une situation analogue et, d’autre part, comment voulez-vous tirer des conclusions en avril 2015 alors que le vin est en plein élevage.

L’éternelle question : rive droite ou rive gauche ?

Pour répondre simplement, il y a partout de très grands vins, surtout à gauche, mais aussi à droite. Il y a partout des mauvais vins, plutôt à droite mais aussi à gauche. Si on analyse la situation quant à la concentration de la qualité, on est bien obligé de se rendre à l’évidence : c’est bien en rive gauche que le plus de choses se sont passées. Une année à Cabernet. Margaux, St-Julien et Pauillac ont brillamment tiré leur épingle du jeu, tandis que St-Emilion et Pomerol étaient un peu plus à la peine. En rive gauche on parlera plutôt d’un millésime de terroirs alors qu’en rive droite on parlera d’un millésime de vignerons. La maturité des Cabernets Sauvignons était parfaite et le cépage a pu parfaitement se révéler et s’épanouir.

Le Merlot, lui, a quelque peu souffert, un peu à la vigne, évidemment, et pas mal à la cave ! Un élément m’a particulièrement irrité en rive droite : la surextraction ou, pour imager le problème, la volonté de tirer le maximum d’un raisin à tout prix, ou même plus que ce qu’il est en mesure de donner. Résultat des courses : pas mal de vins marqués par des fruits confits, des attaques friandes, des creux en milieu de bouche et des tannins asséchants.

Petit, moyen, grand, très grand millésime ?

Depuis que j’ai dégusté un extraordinaire Lafaurie-Peyraguey 1933, année médiocre à Sauternes où selon quelques experts il n’y a rien de buvable, je refuse de classer les millésimes. Néanmoins, pour les vins rouges, nous avons un bon à très bon millésime, avec quelques très grands vins.

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