Willst Du einen Winzer kennenlernen, führst Du zuerst Gespräche mit seinem Wein. Und umgekehrt… oder wie auch immer! Der Satz soll Sie nicht verwirren, liebe Leser, viel mehr geht es mir darum, einmal mehr, die enge Verbindung zwischen Winzer, Natur und Wein zu unterstreichen. Daniel Vollenweider ist ein leidenschaftlicher, exakter und naturnaher Winzer. Nicht die Reben stehen zu seiner Verfügung sondern er ist ihr Assistent und sorgt dafür, dass sie es gut haben. Sie geben es ihm reichlich zurück und das Ergebnis überzeugt. Daniel Vollenweider keltert hervorragende Weine, von hoher Präzision und verblüffender Finesse. Es ist mir immer eine sehr große Freude mit Daniel zu verkosten. Da wird „ä chly Schwyzertütsch gschproche“ (ein wenig Schweizerdeutsch gesprochen). Und wenn der Winzer nicht zuviel sagen will, übernehmen seine Weine das Gespräch. Ich unterhalte mich auch gerne mit denen, und lasse ihnen mehrmals die Sätze die sie zu mir sprechen, wiederholen.

Verkostungsnotizen Weingut Daniel Vollenweider

Schimbock Riesling 2013
Die Schimbock Parzelle befindet sich neben der Goldgrube Lage und ist westlich orientiert. Die wird meistens zuletzt geerntet. Hier möchte der Winzer noch mehr phenolische Struktur dank einer längeren Maischestandzeit erreichen. Normalerweise beträgt sie vier Tage. Beim Jahrgang 2014 waren es aber nur zwei Tage. Für den Ausbau benutzt Vollenweider ein 1000 Liter Holzfass. Der Wein bleibt ein Jahr auf die Vollhefe, ohne Schwefel, und wird dann stabilisiert. Der Winzer hält den Wein ein Jahr zurück, bevor er auf den Markt kommt. Daher verkostete ich den 2013er. Der 2014er wird Ende 2016 im Verkauf stehen. Helles Gelb mit Grünreflex. Feinschichtiges und subtiles Bouquet. Frische Ananas, Quitten und Lindenblüten. Leicht würzige Noten von Curry und Kreuzkümmel. Letztendlich erkenne ich auch – und ich wäre geneigt, „logischerweise“ zu schreiben – eine angenehme Mineralik. Fruchtiger und feiner Auftakt. Die Gaumenaromatik enthüllt sich langsam und bestätigt die olfaktorischen Noten. Ein überzeugender Wein mit langem Nachklang. Warten. 2018-2028  93/100

Wolfer Riesling 2014
Das war kein einfaches Jahr. Es gab viel Botrytis und leider nicht nur saubere! Im Weinberg musste viel sortiert und vor allem sehr schnell gelesen werden, denn Essigsäure hatte sich sehr rasch ausgebreitet. Der Zeitdruck war riesig und Vollenweider musste so schnell wie möglich alles reinholen. Trotzdem konnten 10% der Trauben nicht mehr gerettet werden. Und ich sitze einfach da… und beurteile diesen Wein… innerhalb von fünf Minuten… Genau aus diesem Grund bin ich der Meinung, dass jeder Wein es verdient hat, verkostet zu werden. Wir, die Weinkritiker, haben es doch wirklich einfach: Wir sitzen bequem da und kritisieren. Klar, es ist unser Job, aber dabei sollte man den Respekt, den man einem fleißigen Winzer schuldet, nie vergessen! Das Ergebnis ist recht überzeugend. Das Besondere an der Wolfer Lage? Sie besteht aus vielen wurzelechten Reben. Helles Gelb. Recht intensive Nase, blumig und fruchtig. Leicht charmanter, aber auch erfrischender Auftakt. Der Körper wirkt rassig und bestens strukturiert. Leichte, durchaus positive Bittertöne beim Abgang. Ein vollmundiger Wein, der beispielsweise eine asiatische Mahlzeit oder Geflügel begleiten kann. 2017-2027  88/100

Wolfer Goldgrube Riesling 2014
Helles Gelb. Wuchtiges Bouquet! Mineralik, Kernobst und Zitrusfrucht. Der Auftakt ist fruchtig und von bester Intensität. Der Körper ist leicht cremig und verfügt über eine schöne Struktur, die die Frucht bis zum Abgang unterstützt. Langer, aromareicher Nachklang. 2017-2027  92/100

Felsenfest Riesling 2015
Helles Gelb mit Grünreflex. Ausladendes, herrliches, reines Bouquet mit fruchtigem und leicht blumigem Charakter. Weiße Pfirsiche, Grapefruit, Mirabellen und Aprikosen stimmen die Nase komplex. Im Gaumen ist der Auftakt saftig, lebhaft und erfrischend. Ein charmanter und rassiger Wein, der  bereits jetzt Genuss verspricht. Der erste Jahrgang dieses Weines erfolgte 2012. Er stammt teilweise aus einer Vorlese und vor allem aus jungen Reben. Jetzt bis 2025  92/100

Kröver Steffensberg Spätlese Riesling 2015
Helles Gelb mit Grünreflex. Gute Bouquetintensität mit fruchtigen und würzigen Noten. Aprikosen, Gewürze, frisch gebackenes Brot. Fruchtiger, saftiger und charmanter Auftakt. Der Körper ist leicht cremig und angenehm süß. Die Säurestruktur und die Frucht sind perfekt im Einklang mit der Süße und stimmen den Wein ausgewogen, rassig und verführerisch. Jetzt bis 2030  91/100

Wolfer Goldgrube Kabinett  Riesling 2015
Helles Gelb mit Grünreflex. Recht intensives und vielschichtiges Bouquet. Frisch gebackenes Brot, Minze, Aprikose und Mandarinenschale in der Nase. Fruchtig- charmanter aber auch lebhafter Auftakt. Welch eine schöne Gaumenintensität! Ein knackiger, saftiger und süffiger Wein. Man könnte diese drei Worte mit „Geil“ ersetzen. Jetzt habe ich nun vier 😀 Ein herrlicher Kabinett… und das für €12.50 ab Hof… Bravo! Hopp Schwiiiiiiiz !!!! Jetzt bis 2025 93/100

Wolfer Goldgrube Spätlese Riesling 2015
Helles Gelb. Berauschendes Bouquet, komplexer Charakter! Minze, weiße Pfirsiche, Heu, Salbei und Pilze. Dazu treten auch Noten von Zitrone und Mandarinenschale auf. Der Auftakt ist spannend dank Eleganz und Frische, natürlich mit dem notwendigen Pfiff. Auch der Gaumen ist überzeugend, denn er ist ausgewogen, fruchtig, leicht cremig und von bester Intensität. Langer und fruchtiger Abgang. Ein wunderschöner Wein. 2020-2040  95/100

Wolfer Goldgrube Auslese Riesling 2015
Welch ein Wein! Gleich vorab muss eins gesagt werden: Mit „Auslese“ versteht Daniel Vollenweider „Botrytis Selektion“. Die Werte sprechen für sich: 144g Zucker, 12.1mg Säure, 8.5% Alk. Helles Gold. Junges und ausladendes Bouquet. Große Komplexität, sehr schöne Botrytisnote, Mirabellen, etwas Himbeeren und Waldbeeren. Nach einigen Minuten treten ebenfalls Düfte von Akazienblüten und grünen Äpfeln auf. Der Gaumenauftakt ist verführerisch, intensiv und frisch! Der Wein ist charaktervoll, dicht und weist eine bemerkenswerte feine Süße auf, die perfekt im Einklang mit der Säurestruktur ist. Ein sehr großer Wein mit unendlich langem Nachklang. Bravo für dieses Meisterwerk. 2025-2050  97/100

Kontakt

Weingut Daniel Vollenweider
Wolfer Weg 53
56841 Traben-Trarbach
Telefon: +4965418645074
Internet: weingut-vollenweider.de
Mail: mail(at)weingut-vollenweider.de