Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Spontangärung in Holzbehältern, gefolgt von einer Reifung in 600 l-Demi-Muids auf der Feinhefe. Das Bouquet ist sehr rein, elegant mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Melisse und nassen Kieselsteinen. Salzig im Auftakt, hat der Wein eine gewisse Dimension, eine erfrischende Spannung und...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Pinot Gris stammt von Weinbergen, die in den 1970er Jahren gepflanzt wurden. Kalkhaltige Böden mit einer Schicht aus Lehm, Löss und Eisen. Kurze Maischestandzeit von etwa 12 Stunden, gefolgt von einer Spontangärung. Reifung in Demi-Muids Fässern dritter und vierter Belegung....
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Dieser Chardonnay stammt von Rebstöcken, die 1996 gepflanzt wurden. Kurze Mazeration, gefolgt von einer Spontangärung. Reifung auf der Hefe in Barriques mehrerer Belegungen. Das Bouquet offenbart rauchige Nuancen, Noten von Feuerstein, Äpfeln und weißen Blüten. Am Gaumen hat der Wein Grip,...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck 1958 gepflanzte Reben auf reinen Kalksteinböden mit einer Schicht aus Lehm, Löss und Eisen. Spontangärung und Reifung in Holzfässern. Geprägt von Blutorangen und Pampelmuse offenbart das Bouquet auch subtile Nuancen von weißfleischigen Früchten und einen Hauch von Muskatnuss. Am Gaumen überzeugt...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck Reben, die 1967 gepflanzt wurden, teilweise mit Klonen aus dem Haus Louis Bovard in Cully in der Schweiz. Böden aus Jurakalkstein und Löss. Spontangärung und Reifung in 600-l-Fässern mehrere Belegungen während 20 Monaten auf der Feinhefe. Das Bouquet...
Verkostet am 08.03.2024 von Yves Beck 100 % Entrappen für diesen roten Gutedel, der anschließend ein Jahr in einer am Weinberg vergrabenen Amphore verbringt. Reifung im Holzfass für 2 Jahre. Keine Filtration und keine Zugabe von Schwefel. Bernsteinfarbig. Das Bouquet offenbart Noten von Tannennadeln und...
Verkostet am 04.03.2024 von Yves Beck Jetzt bis 2028 90/100...
Verkostet am 03.03.2024 von Yves Beck 94% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc Jetzt bis 2054 96/100...
Verkostet am 03.03.2024 von Yves Beck 2028-2070 99/100...
Verkostet am 03.03.2024 von Yves Beck Chasselas Zweijährige Reifung auf der Feinhefe für diesen Chasselas. Elegantes und frisches Bouquet mit mineralischen und blumigen Nuancen. Salzig und lebhaft im Auftakt, ist der Wein linear, straff und vor allem sehr frisch. Ein charaktervoller und mundwässernder Wein. Jetzt bis 2031 90/100...
