Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Merlot Vier Barriques für Initial 2019, der zu 100% aus Merlot besteht! Das Bouquet ist elegant, einladend mit Nuancen von Lebkuchen bzw. süßen Gewürzen und dann einem Hauch von Efeu, was die Frische lediglich unterstreicht. Am Gaumen bestätigt der Wein die vom...
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Kein magisches Rezept für diesen Chasselas; wir machen ihn so, wie er schon immer gemacht wurde. Weinbereitung und Reifung in Edelstahltanks mit malolaktischer Gärung. Keine Zugabe von Hefe oder Chaptalisierung. Das Bouquet ist von guter Intensität und offenbart blumige Noten sowie...
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Dieser Wein stammt von praktisch fünfzig Jahre alten Weinstöcken, die sich in einer Höhe von beinahe 500 m befinden. Der Boden besteht aus kalkhaltiger Molasse. Die Reifung erfolgt in Amphoren und im Tank zu 60% bzw. 40%. Blumiges und mineralisches Bouquet....
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Im Jahr 2022 erfolgte die Weinbereitung und der Ausbau zu 80% in Edelstahltanks und zu 20% in Betonamphoren. Der Wein zeichnet sich durch die Finesse und die Präzision seines Bouquets aus. Also viel Pluralität und Frische! Der Wein offenbart sich in...
Verkostet am 21.06.2023 von Yves Beck Chardonnay Dieser Wein stammt von 1980 gepflanzten Reben, die sich in der Parzelle "Les Cutres" auf roten Sandsteinböden (kalkhaltige Molasse mit Eisenoxiden) befinden. 12-monatige Reifung in Barriques (50% neu). Das Bouquet offenbart seinen Ausbau, aber nicht auf betonte Weise. Die Reifungsnoten...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Chasselas Crausa hat Persönlichkeit und Charakter. Er ist subtil, komplex und präzise. Gute Symbiose zwischen würzigen, fruchtigen und mineralischen Noten. Am Gaumen hat der Wein Schwung und eine angenehme Salzigkeit. Seine Säurestruktur wirkt der Rundheit gut entgegen und verleiht dem gesamten Gaumen...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Pinot Blanc Dieser Weißburgunder zeichnet sich durch seinen olfaktorischen Ausdruck, bzw. durch seine Komplexität aus, während die Sorte oft eher diskret ist. So zeigt er Nuancen von Zitrusschalen, gefolgt von Anklängen an Salbei und Mirabellen. Man findet diese Aromen auch im Auftakt,...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Pinot Gris Dieser Grauburgunder ist absolut selbstbewusst. Er ist nicht nur da weil er da sein muss, sondern um seine Vorzüge zu zeigen, sowohl olfaktorisch als auch geschmacklich. Klassische Nuancen von Feigen und kalter Asche. Schöne Balance am Gaumen, wo Dichte und...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Freiburger Dieser Freiburger, die Vully-Rebsorte schlechthin, zeigt eine schöne Intensität durch würzige Noten und fruchtige Nuancen. Am Gaumen verfügt er über einen saftigen und leicht cremigen Charakter. Seine salzige Note verleiht ihm Frische, während die Säurestruktur das Rückgrat sichert und den aromatischen...
Verkostet am 02.06.2021 von Yves Beck Freiburger Wenn ich das Bouquet dieses Weines zusammenfassen müsste, würde ich drei Worte benutzen: Authentizität, Komplexität und Frische. Außerdem ist er einladend. Am Gaumen sind es die Frische und die Spannung, die den Weg weisen! Der Wein ist leicht cremig, salzig und...
