Johanniterkeller à Douanne – Le millésime 2023

Personne ne sera surpris d’apprendre que l’année 2023 a été très compliquée d’un point de vue viticole. Le mildiou a mis la vigne et les viticulteurs sous pression !

Deux défis à relever

C’est ce genre de millésime qui fait la différence, qui pousse un producteur dans ses derniers retranchements. Le marché, quant à lui, s’intéresse avant tout à la qualité, mais aussi à la quantité.

Le premier défi consistait donc à produire de la qualité. Dans le cas du Johanniterkeller de Martin Hubacher, cette mission a été parfaitement remplie.

La qualité, synonyme de tri

Le deuxième défi peut se résumer à la quantité. Il ne faut pas se leurrer ; elle ne correspond pas du tout aux attentes du producteur. Non seulement il y avait peu de raisins, mais il fallait en plus les trier !

On ne peut que tirer son chapeau au Johanniterkeller et à son équipe. La qualité des vins produits est remarquable.

Notes de dégustation

Johanniter Sélection – Chasselas 2023

Que de clarté, de pureté dans ce Chasselas 2023 ! Le bouquet se distingue par sa finesse et sa minéralité et invite à goûter le vin. Ce dernier est savoureux dès l’attaque et la salinité présente assure la fraîcheur. Un Chasselas salivant et désaltérant. Maintenant – 2030 89/100

Chasselas Non Filtré 2023

Bouquet frais, fruité et floral pour ce Chasselas Non Filtré avec des notes de fleurs de tilleul et de poires. En bouche, le vin a une bonne densité et une structure qui assure une rafraîchissante tension. Finale saline et salivante, idéalement soutenue par de fins amers. Maintenant – 2030 90/100

Sauvignon Blanc 2023

Ce Sauvignon Blanc peut certes se targuer de son intensité, mais surtout de la finesse et de la pluralité de son bouquet ! Ainsi, il révèle des notes de pêches et de zeste de limes complétées par une touche de sureau. L’attaque, légèrement saline, annonce un vin frais et subtil. Il est parfaitement soutenu par sa structure acide qui assure son côté juteux et rafraîchissant. Maintenant – 2033 91/100

Pinot Blanc 2022

Très petite production pour ce Pinot Blanc issu majoritairement d’une vigne située à Schafis. Le bouquet, subtil, révèle de nombreuses facettes avec des notes de thé aux fruits et de fleurs de jasmin. La salinité présente dès l’attaque crée une bonne symbiose avec l’expression aromatique jusqu’en fin de bouche. Un vin tout en finesse, de bonne persistance. Maintenant – 2033 90/100

Pinot Gris 2023

Superbe bouquet tant par son intensité que sa pluralité ! Il joue sur plusieurs tableaux avec de la maturité et de la fraîcheur, respectivement des notes de coings et de figues ainsi que des nuances de cendre froide puis une touche de menthe poivrée. Le caractère crémeux de l’attaque annonce un vin ample, tandis que la structure acide et une fine amertume assurent fraîcheur et persistance. Un vin harmonieux qui a du tempérament et qui a tout pour passer du temps en cave… ou pas ! 2025-2038 92/100

Chardonnay 2022

La subtilité de l’élevage se caractérise par l’aptitude du boisé à être en arrière-plan et à soutenir tous les éléments présents. Ainsi, le bouquet révèle des notes d’anis, de citrons et de pêches complétées par une subtile touche d’amandes grillées. En bouche, ce sont la salinité et la densité qui mènent ce Chardonnay. Le vin a du corps, de la tension et une belle persistance aromatique. 2025-2038 93/100

orange 2022

Riesling, Pinot Gris, Viognier, Chardonnay
Cet assemblage de Riesling, Pinot Gris, Viognier et Chardonnay, tous égrappés à la main, a été élevé durant 15 mois en barriques. Le bouquet impressionne de par ses différentes facettes, tant sur le plan de l’élevage que du fruit et de l’évolution. Invitantes notes d’oranges amères, de Grand Marnier, d’amandes et de baies rouges… entre autres ! Et j’allais oublier le vétiver, mais le texte ne doit pas se limiter à un recueil de sensations olfactives ! D’ailleurs, le palais ne manque pas d’attirer l’attention ; il a du tempérament, du pep et des tannins qui assurent un bon potentiel de garde. Ne perdons pas de vue que le vin sera probablement bu avant, mais c’est alors se priver de son aptitude à révéler son terroir, tôt ou tard ! Un orange très convaincant ! Maintenant – 2036 92/100

Pinot Noir Classique 2023

La nature du Pinot Noir est évidente, surtout par la fraîcheur et les notes de cerises que le bouquet révèle. Précis et linéaire, le vin ne manque pas de valoriser son caractère aromatique et la finesse de ses grains de tannins. On relèvera également la structure acide qui se charge de compléter le caractère fruité tant invitant ! Un Pinot Noir qui sait conjuguer finesse et vigueur. On pourra le savourer jeune et moins jeune. A chacun de choisir. 2024-2034 90/100

Pinot Noir Réserve 2022

Le mariage entre la finesse fruitée du Pinot Noir et l’élevage en barriques est parfait ! C’est même le Pinot Noir qui mène le bal et qui profite du soutien inconditionnel du bois. Ce dernier impacte subtilement l’attaque, tandis que la fraîcheur et le fruit assurent les côtés salivants et sapides. Porté par des tannins compacts et une structure vivifiante, ce Pinot se distingue par son harmonie et sa persistance. Un vin de toute beauté. 2025-2038 92/100

Gamaret 2021

La fraîcheur du Gamaret est perceptible dès les premières senteurs au travers de notes de baies rouges et de poivre noir complétées par une touche de garrigues. En bouche, le vin parvient à créer le lien entre son côté délicat et la tension de la structure. Un vin qui a du tempérament et qu’il faut savourer pendant que le fruit porte le vin. Maintenant – 2029 88/100

Saint Laurent 2021

D’entrée, ce Saint Laurent se positionne avec assurance et sérénité ! Il peut se targuer de son côté classique, de ses notes de griottes, de groseilles et de ses subtiles nuances de noisettes, qu’il doit probablement à son élevage. Le vin est élégant, savoureux et parfaitement équilibré. Ce dernier point est le résultat d’une belle fusion entre fraîcheur, profondeur et finesse. Un vin qui a tout pour traverser le temps, respectivement les années à venir ! Il ne semble pas se soucier qu’il est issu d’un millésime compliqué. Il fait ce qu’il a à faire, et de manière pertinente de surcroît. Cela ne fonctionne qu’avec un grand terroir et un grand vigneron. 2026-2040 93/100

1617 Vin Mousseux 2022

Cet assemblage de Pinot Noir et Chardonnay a été dégorgé début avril 2024. Très belle intensité fruitée où la symbiose entre des notes de pain frais, de cannelle et de baies rouges est parfaite. Le vin se distingue par la finesse de ses bulles, par sa fraîcheur et par sa persistance aromatique. Un vin mousseux sapide et désaltérant. Une bien belle réussite ! Maintenant – 2029 91/100

Archives

Millésime 2020

En 2020, Martin Hubacher a enregistré la plus petite récolte depuis qu’il a repris le domaine familial en 1996.

L’année a commencé avec le 3e printemps le plus chaud depuis 1864 !

Cette période a été suivie d’une période très sèche entre la mi-mars et la fin avril, puis d’une vague de froid. Les températures basses et les précipitations durant la floraison ont entraîné des coulures, notamment sur les vignes de Chasselas et de Sauvignon Blanc.

Même si la quantité est plus faible que d’habitude, la qualité demeure élevée. Le savoir-faire de Martin Hubacher est remarquable pour le Chardonnay, le Pinot Blanc et son excellent Saint Laurent.

Potentiel pour de grands Pinots

C’est au niveau du Pinot Noir que je vois un potentiel de perfectionnement, même si le niveau est déjà très bon. je pense que le vigneron peut aller plus loin et se rapprocher encore un peu plus de la nature du Pinot Noir.

Ceux qui connaissent Martin Hubacher savent combien il est méticuleux quant à la qualité de son travail, tant dans le vignoble que dans la cave.

Dans le cas du Pinot Noir, ce n’est pas tant la qualité qui est à remettre en question, mais plutôt la définition et le style que l’on souhaite donner au vin en résultant.

Vous pouvez découvrir à quel point Yves Beck est séduit par les vins fins et subtils de Martin Hubacher dans le reportage suivant.

Johanniter Sélection 2020

Un véritable délice s’annonce dès le bouquet ! Celui-ci est floral et fruité, simplement très invitant. Idem en bouche où le vin est friand, légèrement crémeux et parfaitement équilibré. Un Chasselas élégant et désaltérant. Maintenant – 2025 89/100

Chardonnay 2012

Il est toujours intéressant de déguster de plus vieux millésimes afin de se faire une idée de l’évolution d’un vin. Ainsi, ce Chardonnay 2012 révèle des notes d’évolution, mais pas de fatigue ! Invitantes nuances de miel d’acacia et de noisettes suivies d’une touche de caramel. En bouche, le vin doit son salut à son acidité qui confère de la fraîcheur et qui tient tous les éléments ensemble. Finale persistante. Maintenant – 2026 90/100

Chardonnay 2019

Beaucoup de finesse et de subtilité dans ce bouquet. Il révèle des nuances d’élevage par des notes de noisettes suivies d’abricots, de fenouil et d’une touche de bananes. Fin en bouche également. L’acidité bat la mesure et soutient l’expression aromatique jusqu’en finale. Un vin construit sur l’élégance et la subtilité. Maintenant – 2032.  93/100

Pinot Blanc 2019

Ce Pinot Blanc a été élevé en doubles-barriques (env. 400 l.) de deux et trois vins. Le boisé est discret et accompagne des notes d’abricots, de pêches ainsi qu’une touche épicée. En bouche la structure et le gras du vin font bon ménage. Ils se complètent mutuellement et confèrent fraîcheur et ampleur. Un vin en pleine forme que l’on peut savourer sans se presser. Maintenant – 2030 92/100

Pinot Gris 2020

Ce Pinot Gris révèle de classiques notes de figues et d’anis suivies d’une touche de zeste d’oranges. Bel équilibre en bouche où la structure acide est en phase avec la densité. Ce cru a du caractère et sera tout autant appréciable pour l’apéritif que lors d’un repas. Maintenant – 2027 90/100

Sauvignon Blanc 2020

Un Sauvignon Blanc classique et pas exubérant. Il affiche un côté d’herbes séchées avec des nuances de sauge, du pamplemousse et un peu de poivre blanc. Agréable fraîcheur en bouche où le vin est friand et salin. Maintenant – 2025 88/100

Œil-de-Perdrix 2020

Très invitant ce bouquet ! Il souligne le côté très fruité du Pinot Noir au travers de notes de baies des bois. A l’instar du bouquet, le palais est également fruité et, surtout, frais ! Un vin qui plaira tant à l’apéritif qu’avec du poisson ou des grillades. Maintenant – 2024 89/100

Gamaret 2018

Ce Gamaret souligne bien sa raison d’être ! Il n’est pas un figurant, il a su se créer sa place et sort enfin de son statut de « pour ceux qui n’aiment pas le Pinot ». Invitantes notes de Garrigues respectivement de thym et de poivre. En bouche le vin est juteux, frais et équilibré. Un Gamaret savoureux, gouleyant à apprécier dans sa jeunesse. Maintenant – 2028 90/100

Pinot Noir 2019

Rouge grenat aux reflets rubis. Bouquet fin et subtil révélant des nuances de baies rouges et une touche épicée. En bouche le vin a du pep, du tempérament. Ses tannins sont serrés, bien intégrés et assurent parfaitement les arrières. Seul l’expression aromatique est en retrait pour l’instant. Maintenant – 2030 89/100

Pinot Noir Réserve 2019

Bonne symbiose entre la finesse de l’élevage et les notes fruitées dans ce bouquet. Invitants parfums de cerises et de framboises. On retrouve les notes fruitées en bouche, dès l’attaque. Ce Pinot Noir cumule finesse et tempérament et dispose d’un bon potentiel pour passer quelques années en cave… mais il risque d’être bu avant ! 2022-2032 91/100

Pinot Noir Réserve 2005

Rouge grenat clair aux bordures rubis. Le bouquet est épanoui, fruité et subtil. En bouche ce sont les tannins qui portent le vin et qui assurent, communément avec la structure acide, une bien belle tenue ! Beaucoup de finesse dans ce Pinot. Il nous rappelle à quel point les vins de cette région peuvent bien vieillir. Maintenant – 2025 90/100

Saint-Laurent 2018

Que de fraîcheur, de jeunesse et d’authenticité dans ce bouquet ! Il révèle d’intenses notes de baies rouge, de grenadine, d’épices et de bois de réglisse. En bouche les saveurs sont bien mises en valeur. Le vin est juteux, fruité et frais. Les tannins sont juvéniles et lui promettent un bien bel avenir. Un vin friand et prometteur avec du caractère ! 2023-2033 92/100

Johanniterkeller Martin Hubacher – Weinkellerei Lukas Hasler

BENE 2017

Belle maîtrise d’élevage dans ce Pinot Noir. Le boisé est subtil et soutient idéalement l’expression fruitée du bouquet. En bouche le vin a de la densité de la race et de la persistance. Ses tannins sont fins, serrés et précis. Belle intensité fruitée en symbiose avec l’élevage en fin de bouche. 2022-2033 91/100

Contakt

Johanniterkeller
Martin Hubacher
Dorfgasse 56
CH-2513 Twann
Tel. +41 32 315 11 06
Web : johanniterkeller.ch

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