12 Juin La Petite Arvine : le cépage suisse parmi les grands du monde
La Petite Arvine : le cépage blanc suisse parmi les grands du monde
Si Olivier Poussier déclarait, il y a quelque temps déjà et à juste raison, que ce cépage dispose du potentiel nécessaire pour être reconnu comme un vin iconique en Europe et dans le monde, je ne peux résister d’écrire que la Petite Arvine, au vu des performances réalisées au cours des dernières années, dépasse la notion de potentiel : elle fait partie des grands cépages blancs du monde. Il reste à en parler… et à en boire (ce que nous faisons assidûment en Suisse !)
Les raisons qui me motivent à hisser la Petite Arvine parmi les grands du monde sont multiples : par exemple, son aptitude à être vinifiée en sec ou flétri. Son caractère gustatif souligne sa particularité, son côté unique. Alors qu’au niveau olfactif elle révèle souvent des notes florales et des effluves d’agrumes, son toucher de bouche est salin. Autre point positif qui la conforte dans cette notion de grand cépage blanc : sa capacité de garde qu’elle doit à sa richesse et à sa structure acide, qui lui permet des gardes de vingt ans et plus. Récemment, je dégustais un 1988 de Benoît Dorsaz : l’intensité aromatique du palais et la longueur de la finale appelaient au respect… non seulement pour les 30 années passées, mais également pour les 10 à venir.
Le 8 juin 2017, la société wiine.me et l’association Fully Grand Cru recevaient le public à l’Hôtel Beau-Rivage de Genève. Dans l’ensemble, le niveau qualitatif des vins présentés était convaincant… et dans certains cas littéralement époustouflants. Pour chaque note de dégustation il y a un lien internet pour la large majorité des caves; il suffit de cliquer le nom du domaine pour activer le lien.
Cave des Amandiers, Alexandre Delétraz
Petite Arvine 2016
jaune clair aux reflets verts. Bouquet complexe, intense. Notes de graphite, d’amandes et d’agrumes. Attaque racée et minérale. Le vin a du nerf, de la structure et un caractère aromatique intense. Belle symbiose entre l’ampleur du corps et la race de la structure. Un vin aux ressources exceptionnelles, doté d’une aptitude de vieillissement grandiose… un vin énorme! 2020-2036 96/100
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Blanc, légèrement doux 2011, Petite Arvine
Jaune aux reflets dorés. Bouquet complexe révélant des notes de fèves de cacao, fruits de la passion et mirabelles. Mise en bouche élégante, friande. Le corps est structuré, vif et fruité. La douceur est juste un élément parmi d’autres. Elle prend une place délicieuse, sans dominer les débats. La structure assure les arrières et tient bien le fruit, jusqu’en finale. Maintenant – 2026 93/100
Marie-Thérèse Chappaz
Les Epalins 2015, Petite Arvine
Jaune clair aux reflets verts. Bouquet complexe, filigrane, révélant des notes d’écorce de citron, de fruits de la passion. A l’aération je relève également des parfums de fleurs d’acacia et de pêches blanches. La mise en bouche est légèrement friande et racée. Excellente intensité aromatique du palais, parfaitement soutenu par la structure acide qui octroie fraîcheur et longueur. 2018-2030 95/100
Benoit Dorsaz
Les Perches 2016, Petite Arvine
Jaune clair aux reflets dorés. Bouquet complexe, intense, marqué par la minéralité et les agrumes. A l’aération le bouquet gagne en fruit et révèle des notes de mirabelles. Attaque racée et ample. Corps crémeux, gras, équilibré. La structure confère de la race et de la fraîcheur au palais. Quelle intensité, quelle identité et quelle fougue! Il faudra savoir patienter… Finale interminable. A nouveau, Benoît Dorsaz produit un très grand vin. Respect. 2020-2040 96/100
Gérard Dorsaz
Petite Arvine de Fully 2016
Jaune pâle aux reflets verts. Bouquet ample, complexe. Écorce de citron et amandes fraiches. A l’aération je relève un peu de pêche blanche et de mirabelles. Attaque expressive marquée par la minéralité et une touche saline. Le vin a du nerf, du fruit et une structure qui assure parfaitement les arrières. Que d’intensité, que de jeunesse. Il faudra un peu attendre… 2020-2036 93/100
Cave le Grillon, Jean-Michel Dorsaz
Petite Arvine 2016
Robe jaune doré. Bouquet floral avec des notes de roses et de fleurs d’acacia. Touche de poivre blanc. La mise en bouche est racée mais peu expressive. Le corps a de la structure, du nerf et est équilibré. Pour l’instant, le vin n’est pas très causant, au niveau du palais, mais les perspectives sont bonnes. 2018-2028 89/100
Cave Michel Dorsaz & Fils S.A.
Petite Arvine 2016
Robe jaune clair aux reflets verts. Bouquet de bonne expression avec des notes minérales ainsi qu’un peu d’agrumes. Côté légèrement friand et discrète touche pétillante à l’attaque. Cette Petite Arvine a du nerf et une agréable fraîcheur. Au niveau du palais, le fruit est encore en retrait. Attendre. 2018-2028 89/100
Cave Michel Dorsaz & Fils S.A.
La Meule 2016, Petite Arvine
Jaune clair aux reflets verts. Le nez de cette Petite Arvine est bien typé et révèle des notes d’agrumes et de coings. Agréable touche minérale. Mise en bouche vive et saline. Le fruit se révèle lentement le long du palais et est bien soutenu par la structure. Agréable amertume en fin de bouche. Un vin de caractère à la finale persistante. 2019-2029 91/100
Cave de la Tulipe, Jeremy Gay
Petite Arvine 2016
Jaune clair aux reflets verts. Bouquet bien typé, de bonne intensité avec des notes d’agrumes et de feuilles de tabac. Agréable fraîcheur en bouche. Un vin racé, équilibré que l’on peut commencer de savourer. Maintenant – 2023 88/100
Philippe et Véronique Mettaz
Petite Arvine 2016
Jaune clair aux reflets verdoyants. Notes de tabac, touche minérale. Mise en bouche friande et fruitée. Un vin équilibré, agréable et prêt à être savouré. Maintenant – 2023 87/100
Philippe et Véronique Mettaz
Les Mûres 2016 Petite Arvine
Jaune clair aux légers reflets dorés. Bouquet fruité, de bonne intensité. Notes de mirabelles, touche minérale. La mise en bouche est saline et fruitée. Le corps a de la structure, de la race et une bonne intensité aromatique. Il mérite un peu de garde. 2018-2026 88/100
André Roduit & Fils
Petite Arvine 2016
Jaune doré. Bouquet intense, floral, révélant des notes de fleurs d’acacia. Mise en bouche élégante, friande et rafraîchissante. Peu d’expression aromatique en bouche. Corps légèrement crémeux, touche saline. Un vin équilibré que l’on peut commencer de savourer. Maintenant – 2022 87/100
Cave les Follaterres, Nathalie Roduit
Les Seilles 2016, Petite Arvine
Robe jaune clair aux reflets légèrement dorés. Bouquet agréable, complexe et séduisant. Notes de mandarines et de safran. A l’aération je relève également une touche de mirabelles et de fleurs d’acacia. La mise en bouche est rafraîchissante et légèrement saline. Bonne intensité aromatique et structure racée qui porte bien le fruit jusqu’en fin de bouche. Finale persistante. 2018-2030 90/100
Cave de l’Orlaya, Matilde Roux
Petite Arvine 2016
Robe jaune clair aux reflets verts. Bouquet intense, complexe, révélant des notes d’amandes et de citrons. La mise en bouche est élégante, vive et reflète bien les particularités olfactives. Le vin a de la race, un peu de gras et une bonne intensité aromatique. Cette dernière est parfaitement soutenue par la structure, jusqu’en fin de bouche. Une Petite Arvine qui combine très bien la richesse et le nerf. Finale persistante. Un peu de patience est de mise. 2019-2030 92/100
Etienne Taramarcaz
Petite Arvine 2016
Jaune clair aux reflets verts. Bouquet filigrane, complexe, marqué par des notes de fruits jaunes, fruits à noyau et amandes. La mise en bouche est saline et légèrement crémeuse. Le corps a du gras et du nerf. Un vin de caractère qui va gagner en expression au fil des mois. Attendre. 2018-2030 90/100
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En mai 2017, à l’occasion de l’exceptionnelle manifestation La 5ème glorieuse j’ai pu déguster les vins suivants, également issus de la Petite Arvine
Christophe Abbet
Petite Arvine 2011
Jaune doré. Bouquet filigrane, complexe. Fleurs de tilleul et zeste de mandarine. Attaque souple, crémeuse. En bouche, le vin a du caractère avec de la minéralité et du gras. Un vin élégant, de caractère et de bonne expression. Maintenant – 2021 91/100
Marie-Thérèse Chappaz
Grain Noble 2014 Petite Arvine
Jaune doré. Bouquet complexe, filigrane révélant des notes de fruits jaunes, d’agrumes, de rhubarbe et de safran. A l’aération je relève des notes minérales et de la truffe blanche. Attaque vive, crémeuse et fruitée. Le corps se distingue par sa vivacité et sa structure précise, racée qui soutient parfaitement l’intensité aromatique, jusqu’en fin de bouche. Que de grandeur et d’intensité. 2020-2038 96/100
Cave des Champs, Claudy Clavien
Petite Arvine 2004
Jaune clair. Nez sur la retenue, révélant surtout son élevage. Notes de vanille, caractère friand et boisé à l’attaque. En bouche il est de type souple et rond. L’élevage n’est pas suffisamment abouti, mais le vin parvient néanmoins à se révéler en fin de bouche au travers de notes épicées. A Terminer 87/100
Benoit Dorsaz
Petite Arvine – Les Perches 1988
Jaune doré aux reflets ambrés. Bouquet complexe marqué par des notes de fruits confits, de mangues, de mandarines et de rhubarbe. Que de grandeur et que de caractère avec de la structure et une exceptionnelle intensité aromatique en bouche. Finale longue, persistante, éblouissante. Un vin énorme, digne de la réputation du cépage qui a indiscutablement sa place parmi les grands cépages blancs du monde. Emotions, frissons! Bravo Maintenant – 2028 96/100
Gilbert Devayes
Petite Arvine 2015
Jaune clair. Caractère minéral, zeste de mandarine et notes de pamplemousse. Touche saline en attaque où l’on retrouve la minéralité. Le vin a du corps, du gras et une belle révélation du terroir et une structure qui lui assure de l’avenir. Maintenant – 2030 91/100
Cave l’Orpailleur, Frédéric Dumoulin
Petite Arvine 2014
Jaune doré. Bouquet puissant, complexe, marqué par des notes de graphite. Touche fruitée avec du zeste de mandarine. La mise en bouche est saline et rafraîchissante. Le vin est parfaitement équilibré, grâce à une bonne symbiose entre la tension, le gras et le fruit. La finale est persistante et marquée par la minéralité. Maintenant – 2030 91/100
Cave la Tornale, Jean-Daniel Favre
Petite Arvine 2015
Jaune doré. Bouquet agréable, fruité et minéral. Zeste de mandarine, pâte d’amande et citron. Attaque saline et expressive. Belle intensité aromatique en bouche avec une agréable tension et de la minéralité. Finale persistante, soutenue par une agréable amertume. Une réussite! 2018-2030 92/100
Marie-Bernard Gillioz
Petite Arvine 2013
Jaune clair aux reflets dorés. Bouquet complexe révélant des notes de safran, de mandarine ainsi que des fruits jaunes. Attaque vive et fruitée. Caractère salin et racé grâce à une structure vive. Quel équilibre, quelle verve et quel potentiel. Un vin à l’avenir certain! Bravo. Maintenant – 2030 93/100
Cave Rodeline, Yvon Roduit
Petite Arvine 2008
Jaune doré. Nez de caractère, qui se révèle au fil des minutes Touche minérale. A l’aération il révèle des notes d’agrumes, de fleurs et un peu d’hydrocarbure, ce qui évoque du Riesling. Quelle complexité et quelle profondeur. En bouche, le vin a du gras ainsi qu’une tension exceptionnelle, qui explique pourquoi le vin est tant en forme aujourd’hui. Caractère salin. Un vin qui s’affirme et qui s’affiche brillamment. Maintenant – 2028 94/100