Avec un total de 12ha, dont 6ha en propriété, le Domaine Derron est géré par Alain et Christophe Derron en 5ème génération. C’est en 2010 qu’ils ont repris le domaine d’Eric et Bernard Derron.

Tradition et visions

Le monde du vin évolue constamment, tout en étant fortement ancré dans de nombreuses traditions. Ainsi, le métier de vigneron requiert des aptitudes d’équilibriste, tant il est important d’exceller à la vigne, à la cave, au bureau et sur les marchés.

Le Chasselas Tradition incarne parfaitement cette logique d’ailleurs. La bouteille, dont l’étiquette est chargée d’histoire et de tradition, contient un vin d’une grande finesse, très abouti et plutôt contemporain. Le Chasselas requiert rigueur et précision, tant sa nature délicate ne pardonne pas la moindre erreur de vinification.

Lors de ma visite au Domaine Derron j’ai relevé le travail de fond qui est accompli, tant à la vigne, qu’en cave ou au niveau des étiquettes. Elles ont toutes été retravaillées, afin de les alléger, de les rendre compatibles avec l’air du temps.

Un véritable travail d’équilibriste et de passion. Cette dernière est très bien relatée par les vins d’Alain et de Christian Derron.

Compte-rendu de dégustation par Yves Beck

Chasselas Tradition 2020

Belle intensité fruitée révélant des notes de fruits jaunes. Attaque juteuse et légèrement saline. Un vin frais, digeste et désaltérant. Maintenant – 2025

Chasselas Sélection 2020

Le bouquet de cette Sélection se distingue par sa finesse et une touche minérale. Caractère friand et légèrement crémeux en bouche. Le vin est frais, équilibré et bien soutenu par sa structure. Maintenant – 2025

Freiburger 2020

Le bouquet de ce Freiburger, cépage emblématique du Vully, révèle des nuances de fruits jaunes ainsi qu’une touche florale. En bouche le vin a du corps, de l’ampleur. Sa structure acide lui confère une vivacité bienvenue ce qui a pour effet de souligner la fraîcheur du vin.

Le Freiburger est un cépage blanc issu d’un croisement de Sylvaner et de Pinot Gris. Maintenant – 2028

Pinot Gris 2020

Bouquet filigrane, subtile. Invitantes notes de pêches et de poires suivies de nuances épicées. En bouche le vin a du gras et de la tension mais également une touche juteuse. Un Pinot Gris qui a du caractère. Maintenant – 2024

Sauvignon Blanc 2020

Ce Sauvignon a plutôt envie de se distinguer par sa finesse et non son exubérance. C’est tout à son honneur d’ailleurs. Invitantes notes d’agrumes qui reflète également en attaque. Le vin est frais, équilibré et sapide. Maintenant – 2024

Traminer 2020

Ce Gewürztraminer est très typé, inspiré de classiques notes florales avec des parfums d’églantines. Beaucoup de finesse et de fraîcheur en bouche. Le vin est expressif, équilibré et persistant. Maintenant – 2026

Œil-de-Perdrix 2020

Beaucoup de fraîcheur et de fruit dans cet Œil-de-Perdrix issu de Pinot Noir. Caractère fruité et juteux en bouche. Un Œil classique à apprécier dans sa jeunesse. Maintenant – 2023

Oppidum 2019

Gamaret, Pinot Noir, Merlot
Cet assemblage est élevé durant 12 mois en fûts de chêne. Sa robe rouge grenat affiche de légers reflets violets. Le bouquet d’Oppidum commence par mettre son élevage en avant. Celui-ci se caractérise au travers de notes de cacao. Le fruit se révèle à l’aération avec des notes de cerises et de mûres.

En bouche, ce sont la fraîcheur et la structure acide qui portent le vin. Les tannins se révèlent lentement et confèrent de l’ampleur. Belle expression fruitée en finale. Maintenant – 2027

Pinot Noir 2020

Le bouquet de ce Pinot Noir est fruité et de bonne intensité. Classiques notes de cerises. Caractère agréable, équilibré en bouche où le vin dispose de tannins soyeux et bien intégrés. Finale fruitée. 2022-2027

Vieilles Vignes 2020

Pinot Noir
Ce Pinot Noir est vinifié et élevé en cuves. Son bouquet révèle bien fruits et fraîcheur. En bouche, le vin affiche une certaine densité et est doté de tannins serrés, bien intégrés qui confèrent de la puissance. Un Pinot Noir de caractère qui mérite un peu de garde et d’épanouissement. Maintenant – 2027

Contact

Domaine Derron
A. Derron et Fils SA
Ruelle des Vignerons 1
CH-1787 Môtier/Vully
Tel. +41 26 673 14 61
Visitez le site internet du Domaine Derron

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