Le vœu de Caleb Grob , directeur des Caves de la Béroche, est de refléter le terroir de La Béroche tout en respectant la beauté du paysage. Ce qui est ici résumé en une phrase, mérite que l’on s’attarde sur quelques détails importants.

350 tonnes par année

C’est la production annuelle moyenne des Caves de La Béroche, répartie entre 50% de Chasselas et 35% de Pinot Noir. Les 15% restants correspondent aux spécialités. Ce sont au total quelques 350’000 bouteilles qui sont produites par la coopérative, créée en 1935.

Production BIO

40% de la production respectent les exigences de Bio-Suisse. Ils sont élevés séparément et commercialisés par le biais du Domaine des Coccinelles, le premier domaine viticole certifiés BIO dans le canton de Neuchâtel.

51ha de vignes

Le vignoble de la Béroche compte 51ha sur cinq communes. Il s’étend du Creux-du-Van aux rives du Lac de Neuchâtel, entre les Châteaux de Vaumarcus et de Gorgier.

Quantité et qualité

Il est vrai que la quantité ne fait pas tout et, surtout, c’est avant tout la qualité qui prime. Le niveau des vins dégustés le souligne, on produit de très bons vins à La Béroche et n’est pas le choix qui manque :  plus de 20 différents vins sont disponibles.

Notes de dégustation par Yves Beck

Les Chasselas

Non filtré 2019

Mise en bouteille la première semaine de janvier, le non-filtré est bien évidemment trouble, par définition. Son bouquet est de bonne intensité, agréablement fruité et floral. Caractère perlant en bouche avec de la race et un peu de gras. Un vin frais et désaltérant, idéal à l’apéritif. Maintenant – 2022 89/100

La Béroche 2019

La Béroche est le Chasselas classique du domaine. Le bouquet est filigrane et subtil. Il révèle des notes florales avec des parfums de fleurs de tilleul ainsi qu’une touche de fruits jaunes. Caractère fin et équilibré en bouche. Touche saline en attaque et belle fraîcheur, jusqu’en finale. Maintenant – 2023 88/100

Sélection des 5 communes 2019

Pour la première fois une partie du vin a été élevé en barriques afin de donner un peu de volume au vin. La part élevée en fût de chêne représente 10% de la cuvée. Le bouquet est complexe et de bonne intensité. J’y relève des notes d’agrumes, un peu de tabac blond et une touche minérale. Caractère équilibré en bouche où cette sélection affiche une certaine ampleur et une bonne expression aromatique. Un vin qui a suffisamment de matière pour accompagner un repas, avec un poisson du lac par exemple. Maintenant – 2024 90/100

Spécialités

Chardonnay 2019

Jaune doré clair. Bouquet de bonne intensité, marqué par des notes de fleurs d’acacia et une touche de silex. En bouche le vin a de l’ampleur et une structure racée qui confère de la fraîcheur et du pep. Belle expression aromatique, jusqu’en finale. Un Chardonnay nerveux, ample et persistant. Maintenant – 2025 90/100

Chardonnay élevé en barrique 2018

Ce Chardonnay élevé durant 12 mois en barriques révèle une belle complexité olfactive. L’élevage joue son rôle de porteur aromatique ; notes de pommes vertes et d’agrumes suivies de nuances de fruits tropicaux. Caractère crémeux et racé en bouche. Le vin a de l’ampleur et de la fougue grâce à la vivacité de sa structure. Agréable et rafraîchissante touche saline en finale. Maintenant – 2026 90/100

Pinot Gris 2019

Belle complexité dans ce Pinot Gris qui se révèle de manière filigrane au travers de notes lactiques et de nuances d’herbes séchées. Classiques notes de figues et même un peu de cendres froides, un phénomène que l’on retrouve régulièrement dans les vins issus de ce cépage. Charmant et invitant en bouche avec de la fraîcheur et de la finesse. Finale de bonne intensité, agréablement racée et persistante. Maintenant – 2029 90/100

Riesling-Sylvaner 2019

La vigne du Riesling-Sylvaner est située à Fresens, à une altitude d’environ 600m. Il s’agit d’un parcellaire avec un terroir argilo-calcaire. Le bouquet est très invitant et révèle des notes de Muscat et d’agrumes. En bouche le vin est friand et racé. Il reflète bien les caractéristiques olfactives qui perdurent jusqu’en finale. Un vin sapide et désaltérant. Maintenant – 2023 89/100

Assemblages (blancs)

Manoir St-Roch 2019

Chardonnay, Pinot Gris, Riesling-Sylvaner, Gewürztraminer
Le bouquet est plutôt dominé par le Chardonnay en ce moment, ce que l’on reconnait au travers de la minéralité et des notes d’abricots. A l’aération, je relève le côté floral du Gewürztraminer. En bouche le vin est élancé, friand et parfaitement équilibré. Il a de la fraîcheur et une bonne intensité aromatique. A savourer dans sa jeunesse. Maintenant – 2022 88/100

Blanc de noir et rosé

Blanc de Noir 2019

Pinot Noir
Ce Blanc de Noir est plutôt rosé que blanc, mais, surtout, il est fruité et invitant grâce à de classiques notes de framboises. En bouche le vin équilibré, sapide et rafraîchissant. Un vin de plaisir. Very good glou-glou ! Maintenant – 2022 88/100

Œil-de-Perdrix 2019

Pinot Noir
Couleur soutenue. Bouquet intense révélant des notes fruitées et légèrement épicées. Caractère fruité et rafraîchissant en bouche. Le vin a de la vivacité et de la matière. Il accompagnera très bien des grillades (viandes blanches, volaille) ou du poisson d’eau douce. Maintenant – 2023 89/100

Manoir St-Roch – Rosé d’assemblage 2019

50% Gamaret, 50% Garanoir
Ce rosé est, en fait, la saignée des Gamaret et Garanoir destinés au vin rouge. Il est d’ailleurs proche du rouge, mais reste quand même rosé. Quelle belle intensité fruitée avec des notes de grenadine et de cassis. Ces caractéristiques se reflètent parfaitement en bouche où le vin est friand et frais. Excellente intensité aromatique, jusqu’en finale. Un vin de plaisir, invitant et convaincant. Maintenant – 2023 89/10

Les vins rouges

Pinot Noir

Pinot Noir 2018

Rouge grenat clair. Le bouquet de ce Pinot est agréablement fruité et de bonne intensité. Caractère friand et juteux en bouche où le vin est doté de tannins parfaitement intégrés et d’une bonne intensité aromatique. Un Pinot classique, équilibré à savourer dans sa jeunesse. Maintenant – 2024 88/100

Pinot Noir élevé en barriques 2017

Rouge grenat moyen. Le bouquet est marqué par son élevage au travers de notes de vanille mais je relève également des notes fruitées et épicées. En bouche le vin est invitant, avec une légère sucrosité, et bien soutenu par ses tannins. Ces derniers assurent idéalement les arrières et sont parfaitement intégrés. Un vin que l’on peut commencer de savourer mais qui a également du potentiel. Maintenant – 2032 90/100

Pinot Noir – Hôpital de la Béroche 2017

Ce vin n’a pas été levuré, donc fermentation spontanée avec les levures de la vigne (ou de la cave). Quelques soutirages ont été effectués et puis une légère dose de SO2 a été ajouté lors de la mise en bouteille. Le bouquet est bien typé par le Pinot Noir avec d’agréables notes de griottes ainsi qu’une touche fumée et épicée. Caractère fruité et juteux en bouche. Ce Pinot a du tempérament, de la fraîcheur et est doté de tannins aux grains fins qui se révèlent lentement et qui offrent un bon soutien, communément avec la structure acide. Une très belle réussite qui offre de bonnes perspectives de garde. 2021-2032 90/100

Les Sorcières 2017

Pinot Noir
Ce Pinot est un peu sur la retenue, de prime abord. Il se révèle lentement au travers de notes de baies rouges et de réglisse. En bouche, il se montre plus expressif, en partie grâce à sa structure acide qui lui confère de la race et de la fraîcheur. Il a également de l’ampleur grâce à ses tannins qui assurent idéalement les arrières. Un vin qui doit encore s’affiner. Il mérite un peu de garde. 2021-2029 89/100

Galotta 2017

Le Galotta est un cépage résultant du croisement de Gamay et d’Ancellotta. Ce vin surprend de par son profil olfactif. Il est un peu animal, mais également floral. Notes de pivoines, suivies de nuances épicées et fumées. En bouche le vin a de l’ampleur et une bonne expression aromatique, il reflète d’ailleurs bien les caractéristiques olfactives. Un vin vif et doté de tannins anguleux. Finale juteuse. Maintenant – 2025 88/100

Les  assemblages en rouge

Manoir St-Roch – Assemblage rouge élevé en barriques 2016

45% Gamaret, 45% Garanoir, 10% Pinot Noir
Pourpre violacé. Bouquet intense marqué par des notes de poivre et par des baies noires telles que mûres et cassis. Attaque friande et racée. Le vin a de la fougue et une très bonne intensité aromatique, idéalement soutenue par la structure acide tandis que les tannins se tiennent en arrière-plan et confèrent de l’ampleur. Un vin qui a de la matière, peut-être un peu asséchant en fin de bouche, mais ceci passera inaperçu lors d’un repas. Maintenant – 2026 88/100

Ampélos 2017

50% Pinot Noir, 25% Gamaret, 25% Garanoir
Cet assemblage parvient à mettre le fruit et la fraîcheur de ses cépages en valeur. Notes de poivre noir et de bois de réglisse. Je pense néanmoins qu’il gagnera encore en expression olfactive avec un peu de garde. Caractère fruité et vif en bouche. Le vin est légèrement crémeux, parfaitement équilibré, et doté de tannins aux grains fins qui assurent la tenue de l’ensemble du palais. Un vin sapide, avec du tempérament et une belle expression aromatique jusqu’en finale. Maintenant – 2027 90/100

Contact

Les Caves de la Béroche

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