04 Avr Alexandre Delétraz : 40 chances de faire un grand vin – Cave des Amandiers
40 chances de faire un grand vin
A 27 ans, Alexandre Delétraz reprenait le domaine avec une motivation bien définie : plus tôt tu commences, plus tu as de chance de faire un grand vin, soit environ 40 vendanges dans le cas du vigneron propriétaire de la Cave des Amandiers à Fully.
Alexandre Delétraz
Précision et vivacité
Le style des vins a évolué au fil des dix dernières années explique Alexandre Delétraz. « L’impact du bois est moins marqué, respectivement mieux intégré et puis nous travaillons avec pas mal de gros contenant ». Les vins ont également gagné en tension. Ainsi, on trouve des caractéristiques qui correspondent à une demande grandissante des marchés, soit des vins salins, sapides et rafraîchissants.
Un vin issu d’un grand cépage doit pouvoir vieillir
Le niveau qualitatif obtenu est saisissant, éloquent. De surcroit, le souci de transparence et de pertinence d’Alexandre Delétraz est convaincant; en effet, il n’a pas hésité à ouvrir un vin du millésime 2010, afin de démontrer l’aptitude de la Petite Arvine à vieillir. « A force de crier sur les toits que la Petite Arvine peut très bien vieillir, il faut bien le prouver. La définition d’un grand cépage est également liée à son aptitude à permettre l’élaboration de vins de garde ».
Compte-rendu de dégustation par
Yves Beck alias Beckustator
Petite Arvine de Leytron 2020
Ce vin est issu de deux lieux dit « Les Prix » et « Produit »… Prix est une vieille vigne de 40 ans alors que « Produit » compte 10 ans.
La Petite Arvine a connu un essor extraordinaire au cours des 20 dernières années puisque la surface atteignant 25ha en 2000 contre env. 234ha aujourd’hui ! Le bouquet est intense et complexe. Belle symbiose entre des nuances minérales, des agrumes et fruits jaunes. Le vin est salin, élancé et porté par une structure acide vivifiante, croquante et rafraîchissante. Maintenant – 2030 92/100
Petite Arvine de Fully 2020
A la différence des parcelles de Leytron, celles de Fully sont composés de sols granitiques.
Le vin s’en retrouve complexifié, mais il demande plus de temps pour se révéler. Le bouquet le confirme ; il a plus de retenue par rapport à celui de Leytron. Il révèle des notes de fruits jaunes et une touche d’herbes séchées. Cette Petite Arvine se distingue par son ampleur et sa salinité ainsi qu’une élégante amertume qui appuie bien l’expression et la persistance aromatique. La voie est tracée, maintenant il faut patienter ! 2024-2037 92-93/100
Petite Arvine En Anzée 2020
Coteau situé à Saillon, juste au-dessus du domaine viticole. Le sol de cette parcelle est composé de Loess (dépôts éoliens de sable et de limons).
Le bouquet cumule intensité et complexité. Il est très minéral (nuances de pierre à feu) mais également fruité avec une symbiose entre des agrumes, des poires et des mirabelles. Le vin a du corps, du gras et du tempérament grâce à une structure acide vive et saline. Un vin d’assiette comme se plaît à le dire le vigneron. Finale persistante. 2024-2036 93/100
Petite Arvine Les Seilles 2020
Vinification et élevage en muids de 12hl. La parcelle des Seyes a toujours été plantée en Petite Arvine. La vigne a été replantée il y a une dizaine d’année en effectuant, partiellement, une sélection des anciens pieds.
Le bouquet affiche des nuances épanouies avec des parfums floraux, des nuances épicées, de l’anis ainsi que des notes de pierre à feu. Le vin a du corps mais est encore sur la réserve au niveau aromatique. La finale néanmoins confirme les nuances florales et anisées du bouquet. 2023-2035 93/100
Petite Arvine Les Seilles 2010
Il s’agit du 3ème millésime d’Alexandre Delétraz. A l’époque ses vins étaient plus marqués par le boisé par rapport à aujourd’hui.
La robe est brillante, jaune doré. Pour quelques instants le bouquet fait penser à un vieux Riesling avec des notes minérales et puis il sous-entend des grains nobles, donc de la douceur, au travers de notes d’amandes grillées. L’attaque remet l’église au milieu du village ; certes, il y a de l’ampleur mais le vin est parfaitement sec. Très belle fusion entre la richesse et la vivacité. La structure acide assure parfaitement les arrières et la forme actuelle du vin. Celui-ci rappelle qu’un vin évolue au cours de sa vie. Il ne devient pas forcément meilleur, ou moins bon… non, il change est révèle d’autres facettes. Cette Petite Arvine est très épanouie au niveau olfactif, alors que la salinité et la vivacité gustative lui garantissent de belles perspectives. En résumé, le seul risque auquel ce vin est confronté, est d’être bu ! Maintenant – 2034 94/100
Heida 2020
Cet Heida a été élevé en foudre. L’impact sur le bouquet est filigrane, élégant et permet de mettre la subtilité en valeur. Ainsi, il révèle des notes de melons, de citronnelle et de pommes. Le palais est serré, nerveux. Il mériterait peut-être un peu plus de densité, mais il a du pep, de la fougue et brille de sa fraîcheur. Un vin de caractère, à suivre dans son évolution ! 2023-2040 93/100
Ermitage de Saillon 2020
Que de finesse et de subtilité dans ce bouquet ! Ses nombreuses facettes soulignent la complexité. Alexandre Delétraz porte une attention particulière à la vinification en se concentrant sur la fraîcheur et l’éclat du vin. Celui-ci est équilibré, expressif et parfaitement soutenu par l’acidité ainsi qu’une noble amertume qui étire la finale. Touche saline en fin de bouche. 2024-2040 92/100
Ermitage de Fully 2020
Ce vin est issu de vignes d’une soixantaine d’année sur un sol granitique.
Le bouquet se révèle avec finesse et subtilité. Il affiche des nuances de framboises tandis que le palais souligne la fraîcheur et le tempérament du vin. Il est fait pour aller dans le temps ! Que de finesse et de caractère. 2023-2042 93/100
Ermitage de Fully 2019
Superbe bouquet, subtil et intense, avec des nuances de framboises et de truffes blanches. Le vin cumule crémosité et vivacité tout en parfaitement reflétant les caractéristiques olfactives au niveau gustatif. Un vin de caractère qui démontre d’une manière persuasive que la Marsanne dispose d’un excellent potentiel de garde (aussi) en Valais ! Maintenant – 2035 93/100
Gamay de Fully 2020
Ce Gamay de Fully, issu de sols granitiques, a pour ambition de mettre en valeur le côté croquant et frais du vin. On ajoutera que Alexandre Delétraz est dans une logique de valorisation, donc cela constitue une prise de risque puisqu’il favorise la qualité à la quantité…
Beaucoup d’éclat fruité dans le bouquet qui appelle à goûter le vin. Cet éclat est bien relayé par l’attaque qui est vive est serrée. Le vin a du pep, du tempérament et du croquant. Les ambitions fixées sont parfaitement assumées ! Et, il ne faut pas omettre de le souligner, la structure tannique est également mise en avant. Un beau vin de garde. 2023 92/100
Gamay d’Euloz Fully 2019
D’entrée le bouquet de ce Gamay de Fully pose les jalons ; il n’est pas là parce qu’il le doit, mais parce qu’il le veut ! Du coup, il met en avant ses aptitudes olfactives ainsi que sa complexité. Invitante nuances de framboises et beaucoup de fraîcheur. Le vin affiche de l’ampleur, parfaitement soulignée par des tannins fermes mais aux grains fins qui s’offrent le luxe d’emballer la structure acide… ce qui n’est pas une mince affaire sur un Gamay… et on peut ainsi extrapoler sur la notion d’un grand vin ! Et en plus, il faut l’attendre ! Et c’est très bien ainsi 😉 2024-2036 93/100
Humagne Rouge 2019
Cet Humagne Rouge se révèle lentement et souligne qu’il a besoin d’air pour s’exprimer. Il affiche ses nuances fruitées au compte-gouttes, mais celles-ci sont subtiles et invitantes. Un vin frais, fruité, juteux et parfaitement soutenu par sa structure tannique. 2023-2033 89-91/100
Humagne Rouge 2018
Le bouquet du 2018 est très expressif et met en avant d’invitantes nuances de baies rouges et de cerises. Le vin a du caractère, de la tension et des tannins certes fermes mais structurant et en phase avec l’acidité. Maintenant – 2028 90/100
Syrah 2019
Cette Syrah est bien typée par son côté variétal au niveau olfactif avec des nuances poivrées et fruitées. Le vin dispose de tannins aux grains fins parfaitement en phase avec le tempérament de la structure acide. Un vin qui souligne de manière pertinente qu’il mérite un peu de garde. 2023-2034 90/100
Syrah Les Tatzes – Fully 2019
Le bouquet de cette Syrah se caractérise par des nuances de poivre noir et de baies noires. Beaucoup d’énergie, de tension en bouche, en phase avec des tannins crémeux. Un vin convaincant, de caractère, qui demande à s’épanouir. Très prometteur. 2024-2034 92-93/100
Cornalin Combe d’Enfer 2019
Ce Cornalin est marqué par des nuances de baies noires et de la fraîcheur. On retrouve le côté frais en bouche ainsi que des tannins serrés. Un vin de caractère qui demande à s’épanouir, mais qui revendique une belle aptitude à la garde. 2022-2034 92/100
Cuvée Leitmotiv 2020
Petite Arvine
Leitmotiv est invitant et révèle des nuances autant minérales que fruitées, tout en finesse, sans excès. La bouche reprend bien les ambitions du nez : inviter, en complétant ceci par un caractère désaltérant. Un vin, élancé, sapide et friand. Maintenant – 2028 90/100
Petite Arvine de Fully – Cuvée Safran 2008
Premier millésime d’Alexandre Delétraz. Le vin a été élevé durant 13 ans en foudre et a été mis en bouteille en novembre 2021.
La robe est ambrée et brillante et annonce un grand vin liquoreux. Le bouquet confirme avec des nuances de thé vert, de citronnelle et d’amandes grillées. Belle densité en bouche, idéalement complétée par une structure acide vive qui soutient autant la fraîcheur que l’expression gustative. Un vin expressif, riche, équilibré et long. Belle réflexion des nuances olfactives en bouche. Maintenant – 2038 95/100
Contact
Cave des Amandiers
Alexandre Delétraz
Route des Moulins 9
CH – 1913 Saillon