40 Weinlesen um einen großen Wein zu erzeugen

Mit 27 Jahren began Alexandre Delétraz sein Winzerleben mit einer klaren Ausgangslage: Je früher man beginnt, desto größer ist die Chance, einen großen Wein zu schaffen. Im Fall des Winzers, von der Cave des Amandiers in Fully , sind das etwa 40 Weinlesen.

Alexandre Delétraz – Cave des Amandiers

Präzision und Temperament

Die Art der Weine hat sich im Laufe der letzten zehn Jahre entwickelt, erklärt Alexandre Delétraz. „Der Holzeinfluss ist weniger ausgeprägt bzw. besser eingebunden und außerdem arbeiten wir vermehrt mit großen Behältern“. Die Weine haben auch an Spannung gewonnen. So findet man Eigenschaften, die der heutigen Nachfrage der Märkte entsprechen, d. h. salzige, saftige und erfrischende Weine.

Ein großer Wein muss reifen können

Das erreichte Qualitätsniveau ist beeindruckend und spricht für sich. Darüber hinaus ist Alexandre Delétraz‘ Bemühen um Transparenz und Effizienz überzeugend; er zögerte nicht, einen Wein des Jahrgangs 2010 zu öffnen, um das Reifepotenzial der Petite Arvine zu demonstrieren. „Wenn man überall erzählt, dass die Petite Arvine sehr gut reifen kann, muss man das auch beweisen. Die Definition einer großen Rebsorte hängt auch von ihrer Fähigkeit ab, das Keltern von Weinen mit hohem Reifepotenzial zu ermöglichen“.

Verkostungsnotizen von
Yves Beck alias Beckustator

Petite Arvine de Leytron 2020

Dieser Wein stammt aus zwei Orten, die „Les Prix“ und „Produit“ genannt werden… Prix ist ein alter Weinberg, der 40 Jahre alt ist, während „Produit“ 10 Jahre zählt. Die Petite Arvine hat in den letzten 20 Jahren einen außerordentlichen Aufschwung erlebt, da die Anbaufläche im Jahr 2000 25ha erreichte und heute ca. 234ha beträgt!

Das Bouquet ist intensiv und komplex. Eine schöne Symbiose zwischen mineralischen Nuancen, Zitrusfrüchten und gelben Früchten. Der Wein ist salzig, schlank und wird von einer belebenden, knackigen und erfrischenden Säurestruktur getragen. Jetzt bis 2030 92/100

Petite Arvine de Fully 2020

Im Gegensatz zu den Parzellen in Leytron bestehen die Parzellen in Fully aus Granitböden. Dadurch wird der Wein komplexer, braucht aber auch mehr Zeit, um sich zu entfalten.

Das Bouquet bestätigt dies; es ist im Vergleich zu dem von Leytron zurückhaltender. Es enthüllt Noten von gelben Früchten und einen Hauch von getrockneten Kräutern. Diese Petite Arvine zeichnet sich durch ihre Fülle und Salzigkeit sowie eine elegante Bitterkeit aus, die den Ausdruck und den aromatischen Nachhall fördert. Der Weg ist vorgezeichnet, jetzt muss man warten! 2024-2037 92-93/100

Petite Arvine En Anzée 2020

Das Bouquet vereint Intensität und Komplexität. Es ist sehr mineralisch (Nuancen von Feuerstein), aber auch fruchtig mit einer Symbiose aus Zitrusfrüchten, Birnen und Mirabellen. Der Wein ist körperreich, fett und temperamentvoll dank einer lebhaften und salzigen Säurestruktur. Ein Wein für den Teller, wie der Winzer gerne sagt. Langanhaltender Abgang. 2024-2036 93/100

Petite Arvine Les Seilles 2020

Weinbereitung und Ausbau in Muids von 12hl. Die Parzelle Les Seyes war schon immer mit Petite Arvine bepflanzt. Die Reben wurden vor etwa zehn Jahren neu gepflanzt, wobei teilweise eine Selektion der alten Rebstöcke vorgenommen wurde.

Das Bouquet zeigt blühende Nuancen mit blumigen Düften, würzigen Nuancen, Anis sowie Noten von Feuerstein. Der Wein hat Körper, ist aber aromatisch noch zurückhaltend. Der Abgang jedoch bestätigt die blumigen und anisartigen Nuancen des Bouquets. 2023-2035 93/100

Petite Arvine Les Seilles 2010

Dies ist der dritte Jahrgang von Alexandre Delétraz. Damals waren seine Weine im Vergleich zu heute stärker vom Holz geprägt. Die Farbe ist glänzend, goldgelb.

Für einige Augenblicke erinnert das Bouquet an einen alten Riesling mit mineralischen Noten, dann deutet es durch Noten von gerösteten Mandeln edle Beeren an, also Süße. Der Auftakt stellt die Kirche wieder in die Mitte des Dorfes; zwar ist er vollmundig, aber der Wein ist trocken. Sehr schöne Verschmelzung von Fülle und Lebendigkeit. Die Säurestruktur sichert perfekt das Rückgrat und die aktuelle Form des Weins. Dieser erinnert daran, dass sich ein Wein im Laufe seines Lebens weiterentwickelt. Er wird nicht unbedingt besser oder schlechter… nein, er verändert sich und enthüllt andere Facetten.

Diese Petite Arvine wirkt sehr entfaltet im Bouquet, während die Salzigkeit und das Temperament des Gaumens ihm gute Aussichten garantieren. Kurz gesagt; das einzige Risiko was der Wein mit sich trägt, ist getrunken zu werden! Jetzt bis 2034 94/100

Heida 2020

Dieser Heida wurde in einem Fuder ausgebaut. Die Wirkung auf das Bouquet ist filigran, elegant und lässt die Subtilität zur Geltung kommen. So enthüllt es Noten von Melonen, Zitronengras und Äpfeln.

Der Gaumen ist straff und nervös. Er könnte vielleicht etwas mehr Dichte vertragen, aber er hat Schwung, Temperament und glänzt durch seine Frische. Ein charaktervoller Wein, den man in seiner Entwicklung weiterverfolgen sollte! 2023-2040 93/100

Ermitage de Saillon 2020

So viel Finesse und Subtilität in diesem Bouquet! Seine vielen Facetten unterstreichen die Komplexität. Alexandre Delétraz schenkt der Weinbereitung besondere Aufmerksamkeit, indem er sich auf die Frische und die Ausstrahlung des Weins konzentriert. Dieser ist ausgewogen, ausdrucksstark und wird perfekt von der Säure sowie einer edlen Bitterkeit unterstützt, die das Finale streckt. Salzige Note im Abgang. 2024-2040 92/100

Ermitage de Fully 2020

Dieser Wein stammt von etwa 60 Jahre alten Rebstöcken, die auf Granitboden wachsen. Das Bouquet offenbart sich mit Finesse und Subtilität. Es zeigt Nuancen von Himbeeren, während der Gaumen die Frische und das Temperament des Weins unterstreicht. Er ist wie geschaffen, um längere Zeit im Keller zu verbringen! So viel Finesse und Charakter. 2023-2042 93/100

Ermitage de Fully 2019

Wunderschönes, subtiles und intensives Bouquet mit Nuancen von Himbeeren und weißen Trüffeln. Der Wein vereint Cremigkeit und Temperament und spiegelt die olfaktorischen Eigenschaften perfekt auf der geschmacklichen Ebene wider. Ein charaktervoller Wein, der auf überzeugende Weise zeigt, dass die Marsanne (auch) im Wallis über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial verfügt! Jetzt bis 2035 93/100

Gamay de Fully 2020

Dieser Gamay aus Fully, der auf Granitböden wächst, soll die knackige und frische Seite des Weins hervorheben. Man sollte hinzufügen, dass Alexandre Delétraz eine Aufwertungslogik verfolgt, so dass dies ein Risiko darstellt, da er die Qualität der Quantität vorzieht…

Wunderbare Fruchtintensität im Bouquet, die dazu auffordert, den Wein zu trinken. Diese Ausstrahlung wird von dem lebhaften und dichten Auftakt gut übernommen. Der Wein hat Schwung, Temperament und ist knackig. Die gesteckten Ambitionen werden perfekt umgesetzt! Die Tanninstruktur wird ebenfalls hervorgehoben. Ein schöner, lagerfähiger Wein. 2023 92/100

Gamay d’Euloz Fully 2019

Das Bouquet dieses Gamay aus Fully setzt gleich zu Beginn die Weichen: Er ist nicht da, weil er muss, sondern weil er will!

Er bringt seine olfaktorischen Eigenschaften und seine Komplexität zur Geltung. Einladende und erfrischende Nuancen von Himbeeren. Der Wein zeigt eine gewisse Fülle, die perfekt von festen, aber feinkörnigen Tanninen unterstrichen wird, die es auch noch fertig bringen die Säurestruktur einzurahmen… was bei einem Gamay nun mal keine leichte Aufgabe ist. Keine Frage, das ist ein großer Wein. 2024-2036 93/100

Humagne Rouge 2019

Dieser Humagne Rouge entfaltet sich langsam; er braucht Luft, um sein feines Bouquet zur Geltung zu bringen. Seine fruchtigen Nuancen zeigt er nur tröpfchenweise, aber die sind subtil und einladend. Ein frischer, fruchtiger, saftiger Wein, der von seiner Tanninstruktur bestens unterstützt wird. 2023-2033 89-91/100

Humagne Rouge 2018

Das Bouquet des 2018ers ist ausdrucksstark und bringt einladende Nuancen von roten Beeren und Kirschen hervor. Der Wein hat Charakter, Spannung und Tannine, die zwar fest, aber strukturierend sind und im Einklang mit der Säure stehen. Jetzt bis 2028 90/100

Syrah 2019

Diese Syrah zeigt typische Merkmale mit pfeffrigen Noten, unterlegt von fruchtigen Nuancen. Der Wein verfügt über feinkörnige Tannine, die perfekt mit der Säurestruktur harmonieren. Braucht noch etwas Kellerreife. 2023-2034 90/100

Syrah Les Tatzes – Fully 2019

Das Bukett dieser Syrah zeichnet sich durch Nuancen von schwarzem Pfeffer und dunklen Beeren aus. Viel Energie und Spannung am Gaumen, die optimal von cremigen Tanninen ergänzt werden. Ein charaktervoller Wein der Zeit braucht. 2024-2034 92-93/100

Cornalin Combe d’Enfer 2019

Das Bouquet ist von Nuancen schwarzer Beeren und Frische geprägt. Letztere zeigt wirkt auch am Gaumen, wo der Wein straffe Tanninen aufweist. Ein charaktervoller Cornalin, der sich entfalten muss, aber ein gutes Reifepotenzial verspricht. 2022-2034 92/100

Cuvée Leitmotiv 2020

Petite Arvine
Das Bouquet von Leitmotiv ist einladend und bringt sowohl mineralische als auch fruchtige Nuancen zu Geltung, alles auf feine, filigrane Weise. Der Gaumen übernimmt die Ambitionen der Nase: einladend und mit einem animierenden Charakter. Ein schlanker, saftiger und schmackhafter Wein. Jetzt bis 2028 90/100

Petite Arvine de Fully – Cuvée Safran 2008

Erster Jahrgang von Alexandre Delétraz. Der Wein wurde 13 Jahre lang in Eichenfässern ausgebaut und wurde im November 2021 abgefüllt. Wunderschöne Bernsteinfarbe, die einen Süßwein ankündigt.

Das Bouquet spricht auf für etwas Edles mit Nuancen von Grüntee, Zitronengras und gerösteten Mandeln. Wunderbare Dichte am Gaumen, ideal von der lebhaften Säurestruktur ergänzt, die sowohl die Frische als auch die Aromatik unterstützt. Ein ausdrucksstarker, vollmundiger, ausgewogener und langer Wein. Schöne Reflexion der olfaktorischen Nuancen am Gaumen. Jetzt bis 2038 95/100

Kontakt

Cave des Amandiers
Alexandre Delétraz
Route des Moulins 9
CH – 1913 Saillon

Webseite

Siehe yvesbeck.wine auf Social Media